กรุงเทพมหานคร 01 ต.ค. 2557 : ซุบฮิ-04.48น. | ซุฮุริ-12.08น. | อัศริ-15.28น. | มัฆริบ-18.08น. | อีซา-19.18น.   
วิธีงง่ายๆ หากต้องการทานข้าวหมก
Share
 

 
   
     
 
อาหารที่ขึ้นชื่อลือนามของมุสลิมเรา ก็คงจะหนีไม่พ้นข้าวหมกอันแสนจะน่ารับประทานทั้งกลิ่นเครื่องเทศ และข้าวสวยร้อนๆที่คลุกออยู่ในที่เดียวกันช่างแสนจะเย้ายวนใจเสียเหลือเกิน
 
 



สำหรับท่านที่มีความชอบในอาหารจานนี้และอยากนำไปประกอบทำทานเองที่บ้าน แต่ไม่รู้วิธีทำ หรืออาจกลัวว่าวิธีทำนั้นจะยากเกินไป ออยากเรียนให้ทราบว่าจงทิ้งความคิดเก่าๆนั้นซะ เพราะวันนี้เราได้นำวิธีการทำข้าวหมกทานเองที่บ้านมานำเสนอ อันแสนจะง่ายดายเพียงอยู่ที่ว่าคุณจะกล้าลิ้มรสอร่อยไหมเรามาดูกันเลยดีกว่า

เครื่องปรุง
สะโพกไก่ 7-8 ชิ้น
ข้าวสาร 3 กระป๋อง
หอมหัวแดง 4 หัว
เนยเค็ม 2 ช้อนโต๊ะ
นมข้นจืดหรือ Half & Half ¼ ถ้วย
น้ำเปล่า 2 ½ ถ้วย
น้ำมันพืช ¼ ถ้วย

เครื่องปรุงผงข้าวหมกไก่
ผงกะหรี่ 2 ช้อนชา
ผงขมิ้น 1 ช้อนชา
ลูกผักชีป่น 1 ช้อนชา
ยี่หร่าป่น ½ ช้อนชา
เกลือป่น 1 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
อบเชยป่น 1 ช้อนชา
ใบกระวาน 2 ใบ

เครื่องปรุงน้ำจิ้มข้าวหมกไก่
ต้นหอม 2 ต้น
ผักชี 3 ต้น
ขิงแก่ ¼ ถ้วย
พริกชี้ฟ้า 1 เม็ด
น้ำตาลทราย 1/3 ถ้วย
เกลือป่น 1 ช้อนชา
น้ำส้มสายชู 1/4 ถ้วย
น้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะ



วิธีทำ
1. ล้างไก่ให้สะอาด นำส้อมมาจิ้มชิ้นไก่ให้ทั่ว
2. นำเครื่องปรุงผงข้าวหมกไก่ทั้งหมดมาใส่รวมกันในชามผสมแล้วแบ่งเป็น 2 ส่วน นำส่วนหนึ่งไปหมักกับชิ้นไก่และเติม Half & Half ลงไป
3. คลุกเคล้าให้เครื่องทั้งหมดเข้ากับชิ้นไก่ให้ทั่ว หมักไว้อย่างน้อย 1 ชั่วโมงหรือค้างคืนในตู้เย็น
4. นำหอมหัวแดงมาปลอกเปลือก ล้างฝุ่นผงออกแล้วนำมาซอยบางๆ จากนั้น แบ่งเป็น 2 ส่วน
5. ตั้งกระทะที่ไฟปานกลาง ใส่น้ำมันลงไป รอจนน้ำมันร้อน ใส่หอมหัวแดงซอยส่วนแรกลงไปเจียวจนเหลืองกรอบ ตักขึ้น พักไว้บนกระดาษซับน้ำมัน
6. เมื่อหมักไก่ได้ที่แล้วตั้งกระทะอีกครั้งหนึ่ง ใส่เนยและน้ำมันที่เจียวหอมประมาณ 1 ช้อนโต๊ะลงไป รอจนเนยละลายจึงนำหอมหัวแดงส่วนที่สองลงไป
7. ผัดหอมหัวแดงจนเริ่มสุก ใส่ชิ้นไก่ที่หมักไว้ลงไปทอดจนชิ้นไก่สุกปานกลางทั้งสองด้าน ตักขึ้น พักทิ้งไว้ให้เย็น
8. นำผงข้าวหมกไก่ส่วนที่สองลงไปผัดกับเครื่องที่เหลือในกระทะให้หอม ใส่ข้าวสารที่ซาวแล้วลงไปผัดให้ทั่ว
9. ตักข้าวที่ผัดไว้ใส่ลงในหม้อหุงข้าว เติมน้ำเปล่าลงไป และนำชิ้นไก่ที่ทอดไว้ใส่ลงไป จากนั้นนำไปหุงในหม้อหุงข้าวตามปกติจนสุก



วิธีทำน้ำจิ้มข้าวหมกไก่
1. นำน้ำตาลทราย เกลือ และน้ำเปล่าใส่ลงในหม้อ นำไปตั้งไฟปานกลาง คนเรื่อยๆ จนน้ำตาลละลาย ปิดเตา ยกลง จากนั้น ใส่น้ำส้มสายชูลงไป คนให้เข้ากัน
2. ตัดรากต้นหอม ผักชี ปลอกเปลือกขิง และตัดขั้วพริกชี้ฟ้า ล้างน้ำให้สะอาด สะเด็ดน้ำแล้วนำทุกอย่างมาซอยหยาบๆ จากนั้นนำเครื่องที่ซอยไว้ใส่ลงในเครื่องปั่น
3. ปั่นเครื่องทั้งหมดให้ละเอียด จากนั้นนำไปใส่ลงในน้ำเชื่อมที่ปรุงไว้ คนให้เข้ากันแล้วใส่ถ้วยเตรียมไว้เป็นน้ำจิ้ม

เห็นไหมละไม่ยากอย่างที่คิดใครที่สนใจอยากลองทำก็นำไปทำได้เลยครับ อร่อยไม่อร่อยอย่างไรอย่าลืมบอกนะครับ(แต่อร่อยชัวร์)
 
     
  update : 2009-12-14 13:34:08 / จำนวนผู้ชม 3548 ครั้ง  
     
     
   
ข่าวที่เกี่ยวข้อง

แด่..อิหม่ามถนัด มัสเยาะ
ระบบไกล่เกลี่ยข้อพิพาทครอบครัวมรดกอิสลาม
มุอัลลัฟ(มุสลิมใหม่) คำที่ปรากฏในคัมภีร์อัลกุรอาน
สหกรณ์อิสลาม รูปแบบการออมเงินไร้ดอกเบี้ย
 
หนังสือแนะนำ
3 คนที่โลกรอคอย อิมามมะฮฺดีย์-ดัจญาล-นบีอีซา

ประวัติศาสตร์ท่านนบียูซุฟ

 
 
สำนักข่าวไทยมุสลิม : หน้าแรก | ข่าวไทยมุสลิม | ข่าวโลกมุสลิม | ข่าวประชาสัมพันธ์ | ไอเดียธุรกิจ | แนะนำมัสยิด | ข้อมูลอิสลาม | สลามทูเดย์ | ร้านอาหาร | กิจกรรม | Photo Gallery
หนังสือพิมพ์กัมปง : หนังสือพิมพ์กัมปงไทย | กังปงทัวร์ | กัมปงเกษตร | เรือนร่างเดียวกัน | พูดคุยในกัมปง | กัมปงโฟกัส | กัมปงโพส | กิจกรรม | ไอเดียธุรกิจ | ประวัตินบี
ข่าวทั่วไป : การเมือง | อาชญกรรม | ต่างประเทศ | เศรษฐกิจ | เทคโนโลยี | ฟุตบอล | บันเทิง | สุขภาพ