28 C
Bangkok
วันพุธ, เมษายน 21, 2021

HotTopic

จากรุ่นสู่รุ่น “ตังเมกรอบฟาตีมะห์” ขนมไม้เจ้าแรกในไทย ต้นตำรับเมืองตราด

  “ตังเมกรอบ” ขนมไทยที่มีมาแต่โบราณ รสชาติหอม หวาน กรอบ ที่ตกทอดจาก “คุณยายละมุน ถนอมวงษ์” กลายมาเป็นวิชาติดตัวจากรุ่นสู่รุ่น  สู่ธุรกิจขนม “ตังเมกรอบฟาตีมะห์” ปัจจุบัน  “อัลฮัมดุลิลลาห์” ฉบับนี้ ขอพาท่านผู้อ่านมารู้จัก ต้นตำรับ “ตังเมกรอบโบราณ” หรือที่เด็กๆ เรียกว่า “ขนมไม้” อายุกว่าร้อยปี เจ้าแรกของเมืองไทย ถือเป็นเรื่องราวที่น่าภาคภูมิใจมากที่ยังมีขนมไทยโบราณหากินยากโดยมุสลิมเป็นเจ้าของ นับหนึ่งมรดกที่ล้ำค่าของสยามประเทศที่คนรุ่นใหม่ควรรู้จัก “ตังเมกรอบฟาตีมะห์” ตังเมกรอบ หรือน้ำตาลชักเป็นขนมไทยที่มีมาแต่โบราณทำจากน้ำตาลกับกะทิเคี่ยวจนเหนียวได้ที่แล้วแปรรูปออกมาเหมือนกับแท่งไม้ ต้นกำเนิดอยู่ที่บ้านน้ำเชี่ยว ตั้งอยู่ใน ต.น้ำเชี่ยว อ.แหลมงอบ จ.ตราด “คุณฟาตีมะห์ กัลยา หอมศิริ” วัย 60 ปี ผู้สืบทอดวิชาการทำตังเมกรอบมาตั้งแต่รุ่นปู่ ย่า...

“ฟารุกฟาร์ม” สวนอินทผาลัมคุณภาพ แปรรูปหลากหลาย

  อินทผาลัมนับเป็นผลไม้ที่อยู่คู่กับมุสลิมมาอย่างยาวนาน ปกติแล้วมุสลิมจะละศีลอดด้วยการอินทผาลัม “ท่านรอซูล (ซ.ล.)  ละศีลอดดัวยอินทผาลัมสด 2-3 เม็ด ก่อนที่ท่านจะไปละหมาดถ้าไม่มีอินทผาลัมสด ท่านก็รับประทานอินทผาลัมแห้ง แต่ถ้าไม่มีอินทผาลัมแห้งท่านจะดื่มน้ำ 2-3 อึก แทน” (บันทึกโดยติรมีซีย์)  จากหะดีษดังกล่าว ถือเป็นแบบอย่างที่พี่น้องมุสลิมผู้ศรัทธาต่างยึดถือและปฏิบัติกันมาตลอดกว่า 1,400 ปี ปัจจุบันอินทผาลัมไม่ได้ถูกบริโภคเฉพาะในเดือนรอมฎอนสำหรับมุสลิมเท่านั้น ด้วยสรรพคุณนานาชนิดทำให้อินทผาลัมกลายเป็นผลไม้ยอดฮิตที่มีผู้บริโภคมากเป็นอันดับต้นๆ ของโลกตลอดทุกฤดูกาลจนทำให้หลายประเทศในตะวันออกกลางได้จัดให้อินทผาลัมเป็นสินค้าส่งออกที่สร้างรายได้ให้กับประเทศนั้นได้อย่างมหาศาล “อัลฮัมดุลิลลาห์” ฉบับนี้พาท่านผู้อ่านไปรู้จักสวนอินทผาลัมในเมืองไทย ซึ่งอยู่ไม่ไกลแค่มีนบุรี กรุงเทพฯ นี่เอง หลายคนอาจจะคิดว่าอินทผาลัมเป็นผลไม้เมืองร้อนที่นิยมปลูกในพื้นที่ที่เป็นทะเลทรายโดยเฉพาะประเทศทางตะวันออกกลาง แล้วจะมาปลูกในเมืองไทยได้อย่างไร วันนี้เรามาหาคำตอบกัน     “คุณฟารุก” หรือ “คุณสีหนาท สนสุวรรณ์” เจ้าของสวนอินทผาลัม ฟารุกฟาร์ม วัย 34 ปี เล่าว่า “เดิมทีทางบ้านมีธุรกิจอยู่แล้วเป็นโรงงานน้ำ ต่อมาภาวะเศรษฐกิจไม่ดี การทำน้ำยากขึ้นเพราะมีแบรนด์ใหญ่ๆ...

กินเหล้ากับกินหมู(สุกร)อะไรบาปกว่ากัน?

เรื่องการกิน คินซีร..(..خنزير..)การกินสุกร) และอัลคอมร์(الخمر)(คือสิ่งมืนเมาและที่เราเรียกว่าเหล้า) ก่อนอื่นอยากจะเรียนให้ท่านพี่น้องให้ทราบก่อนว่า คำว่า “ฮะรอม” หรือ บาป มีอยู่ 2 ประการด้วยกัน คือ บาปเล็ก และ บาปใหญ่ บาปใหญ่ เรียกว่า “อัละบาเอ็ร.. บาปเล็ก เรียกว่า “อัศส้อฆอเอร.. บาปเล็กๆถ้าทำไปแล้วไม่ได้ชำระบาป ก็จะสะสมเป็นบาปใหญ่ได้ แต่ในขณะเดียวกัน บาปเล็กๆถ้าเราซิเกรฺต่ออัลลอฮฺ ทำการอาบน้ำละหมาด ทำความดีเดินไปมัสยิด..ต่างๆเหล่านี้ก็สามารถชำระล้างบาปเล็กๆไปได้.. ส่วน บาปใหญ่มีอยู่ 2 ประเด็น คือ บาปซึ่งเกี่ยวกับฮักกุ้ลอาดัม และฮักกุ้ลเลาะห์. ..คือเกี่ยวพันกับมนุษย์ และเกี่ยวพันกับอัลลอฮฺ.. ถ้าบาปที่เกี่ยวพันกับอัลลอฮฺ เช่น การละหมาด..คนที่ทิ้งละหมาดก็ต้องขออภัยโทษต่ออัลลอฮฺ ...เรียกว่า อิสติลฟาร หรือ...

ทำความรู้จัก “มัสยิดบางอุทิศ” มัสยิด 100 ปี อยู่คู่ถนนเจริญกรุง

  ชาวบางอุทิศเป็นมุสลิมเชื้อสายมลายูที่ถูกกวาดต้อนมาพระนคร ตั้งแต่ปี พ.ศ. 2328 กลุ่มเดียวกับมุสลิมชุมชนสวนหลวง แต่เดิมละหมาดรวมกัน  ณ สุเหร่าเก่า โดยมีมัสยิดเป็นศูนย์กลางของชุมชน ในสมัยแรกๆ บรรพบุรุษที่เป็นเชลยมาสื่อสารโดยใช้ภาษามลายู (ยาวี) เช่น คุตบะห์วันศุกร์ การอ่าน การเขียน เป็นต้น เวลาผ่านไปอาคารมัสยิดทรุดโทรมด้วยผ่านการใช้งานมาอย่างยาวนาน อีกทั้งที่ดินเป็นที่ดินของกรมพระคลังข้างที่ไม่ต้องเสียค่าเช่า แต่ต่อมากรมพระคลังข้างที่เรียกค่าเช่าให้เสียทุกปี ซึ่งหากจะสร้างสุเหร่าหลังใหม่ในพื้นที่เดิมกลัวว่าจะไม่ยั่งยืน หะยีนิโซ๊ะ บินนิเง๊ะ เป็นโต๊ะคอเต็บ สุเหร่าเก่า ท่านจึงเรียกประชุมลูกบ้านโดยมีดำริให้สร้างสุเหร่าหลังใหม่ชาวบ้านส่วนใหญ่เห็นชอบ เช่น หะยีซาวี หะยีอาลี หะยีโน๊ต หะยีมะหมูด นายวันดิน ฯลฯ ด้วย นางขัตติยะ บีบี นานา ได้ทราบว่าสุเหร่าเก่าที่สวนหลวง (สุเหร่าเก่าวัดพระยาไกร) ต้องเสียค่าเช่า...

สนง.กก.อิสลามจ.สตูล แถลงข่าวการจัดงานเมาลิดจังหวัดสตูล 30 – 31 มกราคมนี้

ที่สำนักงานคณะกรรมการอิสลามประจำจังหวัดสตูล นายศักดา วิทยาศิริกุล ปลัดจังหวัดสตูล นายสัมฤทธิ์ เลียงประสิทธิ์ นายก อบจ.สตูล และ นายอรุณ อุมาจิ ประธานคณะกรรมการอิสลามประจำจังหวัดสตูล ร่วมแถลงข่าวการจัดงานวันรำลึกเกียรติประวัติศาสดา นบีมูฮัมหมัด(ซ.ล.) ปี ฮ.จ.1438 (วันเมาลิด) ซึ่งกำหนดจัดขึ้นในวันที่ 30-31 มกราคม 2560 ณ สำนักงานคณะกรรมการอิสลามประจำจังหวัดสตูล สำหรับการจัดงานในครั้งนี้ เพื่อฟื้นฟูจริยวัตรของท่านศาสดานบีมูฮัมหมัด(ซ.ล.) และส่งเสริมการปฏิบัติตนที่สอดคล้องกับหลักการของศาสนาในการดำรงชีวิตโดยได้รับการสนับสนุนงบประมาณการดำเนินงานจากองค์การบริหารส่วนจังหวัดสตูล ประกอบด้วยกิจกรรมต่าง ๆ เช่น การทดสอบการอ่านพระคัมภีร์อัลกุรอานกอรี/กอรีอะห์ การทดสอบท่องจำพระมหาคัมภีร์อัลกุรอาน ระดับเยาวชนและประชาชนทั่วไป การจัดแสดงนิทรรศการทางวิชาการของสถานศึกษาและองค์กรหน่วยงานต่าง ๆ การออกร้านค้าจำหน่ายสินค้าอุปโภคบริโภค การบรรยายทางวิชาการโดยนักวิชาการระดับนานาชาติ โดยผศ.ดร.สุกรี หลังปูเต๊ะ รองอธิการบดี...

ทำความรู้จัก “มัสยิดจักรพงษ์” มัสยิดแห่งแรกในเขตพระบรมมหาราชวัง

  "มัสยิดจักรพงษ์" เป็นมัสยิดแห่งแรกในเขตพระบรมมหาราชวัง บริเวณรอบเขตพระนคร ตามพระราชประสงค์ของพระบาทสมเด็จพระพุทธยอดฟ้าจุฬาโลก เมื่อเริ่มลงหลักปักฐานของชุมชนแห่งนี้ นับว่าเป็นชุมแขกตานี ของต้นกรุงรัตนโกสินทร์... อิหม่ามสุธี (อับดุลฆอนี) ผลทวี อิหม่ามประจำมัสยิดจักรพงษ์ เล่าว่า ชุมชนมุสลิมโดยรอบมัสยิดจักรพงษ์มีเชื้อสายสืบต่อมาจาก แขกตานี เมืองปัตตานี ที่ถูกกวาดต้อนมาจากสงครามปัตตานี-สยามยุทธ พ.ศ. 2329  เจ้ามลายู ขุนนาง รวมถึงช่างฝีมือ ที่ถูกกวาดต้อนมาสังกัดกับกรมพระราชวังหน้า ด้วยเหตุนี้พระบาทสมเด็จพระพุทธยอดฟ้าจุฬาโลก รัชกาลที่ 1 ได้มอบที่ทำกินให้กับพี่น้องมุสลิมในเขตพระนครชั้นในทางทิศเหนือ อยู่ระหว่างคลองคูเมืองเดิมและคลองรอบกรุงบริเวณวัดชนะสงคราม (ตองปุ) จึงเกิดเป็นชุมชนมัสยิดจักรพงษ์ในปัจจุบัน โดยช่างฝีมือส่วนใหญ่ที่ถูกกวาดต้อนมาจะเป็นช่างทำทอง ซึ่งช่างทองในสมัยก่อนถือว่าศิลปะชั้นสูง จึงมักประกอบอาชีพรับราชการในรั้วในวัง ด้วยเหตุนี้ในสมัยก่อนคนในชุมชนมัสยิดจักรพงษ์จึงมีความสามารถในเรื่องการทำทองสืบต่อกันมาทุกครัวเรือน ซึ่งสอดคล้องกับคำให้สัมภาษณ์ของอิหม่ามว่า “แต่ก่อนในซอยนี้ทำทองกันเกือบทุกบ้านเลย มีเสียงใช้แก๊สเป่าทอง ตีทอง แกะทอง ก๊อง ก๊องๆ ดังทั้งวัน...

ซะกาตฟิตเราะห์คืออะไร? สถานภาพของฟิตเราะห์เป็นอย่างไร? ใครบ้างที่ต้องบิรจาคซะกาตฟิตเราะห์?

ซะกาตฟิตเราะห์คือ ทานที่มุสลิมทุกคนทั้งเด็ก ผู้ใหญ่ หญิงหรือชาย ซึ่งมีชีวิตอยู่ในช่วงของเดือนรอมฎอนและเซาวาล และมีทรัพย์คืออาหารหลักของประเทศเกินความพอเพียงกับตนเองและครอบครัวในวันและคืนอีด(วันอีดและค่ำลง) ดังนั้น คนที่เสียชีวิตในรอมฎอน หรือเด็กที่เกิดหลังดวงอาทิตย์ตกดินคือวันอีด(รุ่งขึ้น) หรือคนทำงานมีเงินเดือน แต่เมื่อถึงเวลาจำเป็นต้องออกซะกาตฟิตเราะห์(คืนวันอีด) เงินเดือนยังไม่ออกและไม่มีทรัพย์อื่นๆอีก กรณีดังกล่าวนั้นเขาไม่จำเป็นต้องออกซะกาตฟิตเราะห์ เพราะขาดเงื่อนวายิบซะกาตฟิตเราะห์ ซะกาตฟิตเราะห์ ถือเป็นวายิบที่มุสลิมทุกคนต้องบริจาคไม่ว่าเขาจะมีครบพิกัดซะกาตหรือไม่ ตามทัศนะส่วนใหญ่ของนักวิชาการเช่นมัซฮับซาฟิอี เพราะหะดิษในบันทึกของบุคอรีและมุสลิม ซึ่งรายงานโดยอินุอุมัร(ร.ฎ.) ความว่า “ศาสนทูตแห่งอัลลอฮฺ(ซ.ล.) ได้กำหนดให้มุสลิมทุกคน ทั้งทาส ไท ชาย หญิง เด็กและผู้ใหญ่ ทำทานฟิตเราะห์ หนึ่งศออ์ (4 ทะนาน) จากอินทผลัม หรือข้าวบาร์เล่ห์ และให้ทำทานฟิตเราะห์ก่อนที่คนจะออกไปละหมาดอีด” สำหรับเด็กที่อยู่ในครรภ์มารดา ไม่วายิบแต่เป็นสุนัตตามทัศนะของอาหมัด เพราะท่านคอลีฟะห์อุสมาน(ร.ฎ.) ถือปฏิบัติมาและไม่มีสาวกโต้แย้งคัดค้าน

ประเทศไทยคว้าแชมป์ท่องจำอัลกุรอาน 30 ยุซ

การทดสอบการท่องจำอัลกุรอานและท่องจำหะดิษ สำหรับประเทศในกลุ่มอาเซียนและแปซิฟิก (The Annual Prince Sultan Bin Abdulaziz Al Saud Competition on the Memorization of the Holy Quran and the Sunnah for Asean and Pacific Countries) ซึ่งจัดขึ้นระหว่างวันที่ 1 – 4 พฤษภาคม 2560 ณ กรุงจาการ์ตา ประเทศอินโดนีเซีย โดยมีผู้เข้าร่วมทดสอบกว่า 120 คน จาก...

มารู้จักนักฟุตบอลมุสลิมชาวฝรั่งเศสในศึกฟุตบอลโลก

  สำหรับนักฟุตบอลยุโรปหลายคนการเล่นให้ทีมชาติเป็นหนึ่งในโอกาสสำคัญที่พวกเขาใช้เพื่อแสดงความรู้สึกเกี่ยวกับเอกลักษณ์ประจำชาติ ในปีนี้การแข่งขันฟุตบอลโลกในปี 2018 ที่รัสเซีย ได้มีผู้เล่นมุสลิมหลายคนในทีมฝรั่งเศสเป็นตัวแทนประเทศของตน ในการแข่งขันฟุตบอลระดับนานาชาติที่มีชื่อเสียงที่สุด และต่อไปนี้เป็นข้อมูลสำคัญบางอย่างเกี่ยวกับผู้เล่นมุสลิมเหล่านี้     1.พอล ป็อกบา(Paul Pogba) พอล ป็อกบา เล่นฟุตบอลอยู่ในตำแหน่งกองกลางที่เล่นให้กับสโมสรพรีเมียร์ลีกแมนเชสเตอร์ยูไนเต็ดและทีมชาติฝรั่งเศส ในปี 2012 พอล ป็อกบา ได้เข้าร่วมทีมอิตาเลียนของยูเวนตุสในการคว้าแชมป์ซีรีอาร์ได้ถึง 4 เกมรวมทั้งสอง Coppa Italia และอีกสองชื่อ Supercoppa Italiana เขาได้รับรางวัล Golden Boy ในปี 2013 และ Bravo Award ในปี 2014 ในปี 2016 Pogba ได้รับการตั้งชื่อให้กับทีมยูฟ่าปี 2015 รวมถึง...

โดนใจ! ข้าวหมกอินเดีย “บิรยานี” หอมเครื่องเทศ รสชาติอร่อย สร้างรายได้ให้ชาวมุสลิมยะลา

  ข้าวหมกอินเดีย "บิรยานี" หอมเครื่องเทศ รสชาติอร่อย สร้างรายได้ให้ชาวมุสลิมยะลา เจ้าของร้าน THE CHAPATI นายฟัยยาฎ มะโซ ซึ่งตั้งอยู่ที่ถนนสายสิโรรส เขตเทศบาลนครยะลา ได้นำวิธีการทำข้าวหมกอินเดีย หรือ "บิรยานี" มาปรับสูตรให้เข้ากับรสชาติที่คนไทยชอบรับประทาน เปิดขายบิรยานี ไก่ เนื้อ ปลา อาหารจานเดียว รสชาติอร่อย เป็นที่ถูกปากของชาวยะลา ในทุกวันก็จะมีลูกค้าแวะเวียนมาสั่งซื้อรับประทานที่ร้าน และสั่งซื้อนำกลับไปรับประทานกันที่บ้านอย่างต่อเนื่อง ส่วนราคา บิรยานี ไก่ ขายจานละ 50 บาท บิรยานี เนื้อย่าง ราคา จานละ 70 บาท และบิรยานี ปลาย่าง ราคาจานละ 60...

ข่าวเด็ด

โพสล่าสุด

รองผู้ว่าฯปัตตานี นำอินทผาลัมและความห่วงใยจากผู้ว่าฯปัตตานี มอบให้แก่พี่น้องที่นับถือศาสนาอิสลาม ในห้วงเดือนรอมฎอน พร้อมพบปะผู้นำศาสนา ชี้แจงแนวทาง การปฏิบัติศาสนกิจตามมาตรการป้องกันการแพร่ระบาดของโรคติดต่อเชื้อไวรัสโคโรน่า (โควิด-19)ของจังหวัดปัตตานี ในพื้นที่อำเภอยะรัง

ว่าที่ร้อยตรี ตระกูล โทธรรม รองผู้ว่าราชการจังหวัดปัตตานี มอบอินทผาลัมในนามของนายราชิต สุดพุ่ม ผู้ว่าราชการจังหวัดปัตตานี แก่ผู้นำศาสนา ในพื้นที่อำเภอยะรัง จังหวัดปัตตานี เนื่องในโอกาสเดือนรอมฎอนอันประเสริฐ ประจำปี ฮ.ศ.1442 โดยจุดที่ 1 มอบให้แก่ นายอับดุลเราะห์มาน...