32.8 C
Bangkok
วันเสาร์, มิถุนายน 6, 2020
หน้าแรก กัมปงไทย

กัมปงไทย

“แซ่บสุดสาก” อร่อยนัว….ต้องไปตำ

  ถ้าอยากจะทานอาหารอีสานพวกส้มตำ ร้านเด็ด ร้านดังที่วัยรุ่นมุสลิมไปเช็คอินกันบ่อยๆ เห็นจะเป็นร้าน แซ่บสุดสาก (Seab sud sak) มีนบุรี-ร่มเกล้า ร้านนี้การันตีเรื่องความนัว ทีมงานกัมปงชวนหิวไม่รอช้าเดินทางไปพิสูจน์กันถึงที่ ร้านตั้งอยู่ริมถนน มีป้ายร้านสีส้มชัดเจน แม้ว่าจะเป็นร้านข้างทางแนวบ้านๆ แต่รสชาตินี้จี๊ดจ๊าดไม่ธรรมดาเลยทีเดียว ภายในร้านตกแต่งอย่างเรียบง่าย สไตล์พื้นบ้าน ใช้ไม้ไผ่เป็นวัสดุหลักในการตกแต่ง ให้บรรยากาศเหมือนนั่งกินในบ้านต่างจังหวัดโปร่งโล่งสบาย “บังลี” หรือ “อาลี ฤทธิ์เดช” เจ้าของร้าน วัย 31 ปี หนุ่มรุ่นใหม่หลงใหลในอาหารอีสาน จบการศึกษาระดับปริญญาตรี แต่ด้วยความชอบทำและชอบทานอาหารอีสาน เพื่อนพ้องน้องพี่ต่างพากันชื่นชอบในรสชาติอาหาร ในที่สุดจึงเปิดเป็นร้านอาหารอีสานแบบบ้านๆ ใช้ชื่อว่า “แซ่บสุดสาก” โดยเปิดร้านเป็นปีที่ 3 แล้ว พูดถึงจุดเด่นของร้านเรื่องรสชาติไม่เป็นรองใคร และความสะอาดที่ได้มาตรฐานฮาลาล     มาถึงเมนูขึ้นชื่อที่ใครมาแล้วต้องสั่งคือ เมนูส้มตำแทบทุกเมนู...

“บุษบาเป็ดย่าง” อร่อยเด็ดระดับตำนานกว่า 18 ปี

  ท่ามกลางใจกลางเมืองแถวศรีย่าน-ราชวัตร นับเป็นแหล่งรวมร้านอาหารอร่อยของนักชิมมานานหลายสิบปีแล้ว แต่ถ้าเป็นร้านอาหารฮาลาลที่ขึ้นชื่อเรื่องเป็ดย่างเห็นจะมีร้านอาหาร “บุษบาเป็ดย่าง” เพียงร้านเดียวที่ครองใจลูกค้าทั้งชาวไทยและชาวต่างชาติมานานกว่า 18 ปีแล้ว เป็นความอร่อยที่สืบทอดกันมาจากรุ่นสู่รุ่น จากร้านห้องแถวเล็กๆ สู่ร้านแนวคาเฟ่สไตล์โมเดิร์น ลอฟท์ บรรยากาศร้านสวยงาม น่านั่ง เริ่มจากหน้าร้านที่ตกแต่งอย่างเก๋ไก๋ด้วยประตูกระจกโครงเหล็กสีดำ ส่วนภายในก็เท่ด้วยกำแพงอิฐดิบๆ อีกด้านหนึ่งเป็นกำแพงอิฐสีขาวดูอบอุ่น เพิ่มความละมุนด้วยดอกไม้ประดับตามที่ต่างๆ รวมถึงเก้าอี้ทรงสูงหุ้มเบาะหนังนั่งสบาย     คุณนาเดีย แววปิติ ตันสหวัฒน์ ผู้จัดการร้าน บริหารงานต่อจากรุ่นคุณพ่อคุณแม่ เล่าว่า “บุษบาเป็ดย่างเปิดให้บริการมานานกว่า 18 ปีแล้ว เริ่มจากร้านเล็กๆ ขายแค่เป็ดย่าง จากนั้นลูกค้าเริ่มเยอะขึ้น เราก็เพิ่มเมนูเป็นพวกอาหารตามสั่ง ปัจจุบันเรารีโนเวทร้านใหม่ เพิ่มเติมเมนูอาหารอิตาเลี่ยน เมนูของหวาน และเมนูเครื่องดื่มต่างๆ” เมนูแนะนำของทางร้าน “เป็ดย่างหนังกรอบเนื้อนุ่ม” ทานพร้อมกับซอสพะโล้สูตรเด็ดของทางร้าน เสิร์ฟคู่กับผักดองสูตรพิเศษ ทานคู่กับบะหมี่หยกหรือเกี๊ยวน้ำ นอกจากเป็ดย่างที่สร้างชื่อเสียงให้กับร้านมานานกว่า 18...

เตรียมพร้อมสู่ “รอมฎอน” แบบนบี โดย อ.ซารีฟ ศรีเจริญ

  การเข้ารอมฎอนในลักษณะที่ดีที่สุดนั้น มุสลิมจะต้องเตรียมตัวเองให้พร้อม กล่าวกันว่า “รอญับ เปรียบเสมือนลม ชะอฺบาน เปรียบเสมือนเมฆ และรอมฎอน เปรียบเสมือนฝน ดังนั้น ผู้ที่ไม่ปลูกในรอญับและไม่รดน้ำในชะอฺบาน แล้วเขาจะเก็บเกี่ยวได้อย่างไร?” เมื่อเดือนรอญับกำลังจะผ่านไป เข้าสู่เดือนชะอฺบาน และสถานีต่อไปคือเดือนรอมฎอน คือเดือนที่ยิ่งใหญ่ที่สุดในรอบปีเป็นเดือนอันแสนประเสริฐที่มุสลิมทุกคนต่างรอคอย ท่านนบีมูฮัมหมัด (ซล.) ได้ทำแบบอย่างไว้อย่างไรบ้าง สกู๊ปข่าวหลักฉบับนี้ได้รับเกียรติจาก “อ.ประสาน (ซารีฟ) ศรีเจริญ” ผู้ทรงคุณวุฒิสำนักจุฬาราชมนตรี ท่านได้อธิบายประวัติศาสตร์ของเดือนต่างๆ ก่อนเข้ารอมฎอนไว้ ดังนี้ ก่อนจะเข้าสู่รอมฎอน มีเดือนสำคัญก่อนหน้านั้นที่เรียกว่าเดือนรอญับ ซึ่งเป็นเดือนที่ 7 เดือนชะอฺบานเป็นเดือนที่ 8 และรอมฎอนเป็นเดือนที่ 9 ตามปฏิทินจันทรคติของอิสลาม “แท้จริงจำนวนเดือน ณ อัลลอฮฺนั้นมีสิบสองเดือนจากพระบัญชาของอัลลอฮฺตั้งแต่วันที่พระองค์ทรงสร้างบรรดาชั้นฟ้าและแผ่นดินจากเดือนเหล่านั้น ซึ่งเป็นเดือนที่ต้องห้าม นั่นคือบัญญัติอันเที่ยงตรง ดังนั้นพวกเจ้าจงอย่าอธรรม...

จากรุ่นสู่รุ่น “ตังเมกรอบฟาตีมะห์” ขนมไม้เจ้าแรกในไทย ต้นตำรับเมืองตราด

  “ตังเมกรอบ” ขนมไทยที่มีมาแต่โบราณ รสชาติหอม หวาน กรอบ ที่ตกทอดจาก “คุณยายละมุน ถนอมวงษ์” กลายมาเป็นวิชาติดตัวจากรุ่นสู่รุ่น  สู่ธุรกิจขนม “ตังเมกรอบฟาตีมะห์” ปัจจุบัน  “อัลฮัมดุลิลลาห์” ฉบับนี้ ขอพาท่านผู้อ่านมารู้จัก ต้นตำรับ “ตังเมกรอบโบราณ” หรือที่เด็กๆ เรียกว่า “ขนมไม้” อายุกว่าร้อยปี เจ้าแรกของเมืองไทย ถือเป็นเรื่องราวที่น่าภาคภูมิใจมากที่ยังมีขนมไทยโบราณหากินยากโดยมุสลิมเป็นเจ้าของ นับหนึ่งมรดกที่ล้ำค่าของสยามประเทศที่คนรุ่นใหม่ควรรู้จัก “ตังเมกรอบฟาตีมะห์” ตังเมกรอบ หรือน้ำตาลชักเป็นขนมไทยที่มีมาแต่โบราณทำจากน้ำตาลกับกะทิเคี่ยวจนเหนียวได้ที่แล้วแปรรูปออกมาเหมือนกับแท่งไม้ ต้นกำเนิดอยู่ที่บ้านน้ำเชี่ยว ตั้งอยู่ใน ต.น้ำเชี่ยว อ.แหลมงอบ จ.ตราด “คุณฟาตีมะห์ กัลยา หอมศิริ” วัย 60 ปี ผู้สืบทอดวิชาการทำตังเมกรอบมาตั้งแต่รุ่นปู่ ย่า...

“โอเบนโตะ” ร้านอาหารญี่ปุ่นฮาลาล ที่คุณต้องลอง!

  ปัจจุบันเมืองไทยเรานั้นมีอาหารหลากชาติให้ได้ลิ้มลอง โดยเฉพาะอาหารฮาลาล ไม่ว่าจะเป็นอาหารอิตาเลียนฮาลาล อาหารเวียดนามฮาลาล รวมถึง “อาหารญี่ปุ่นฮาลาล” ที่กำลังมาแรงอยู่ในขณะนี้   วันนี้เราจะพาท่านผู้อ่านไปรู้จักกับร้านอาหารญี่ปุ่นฮาลาลที่ขึ้นชื่อเรื่องรสชาติที่เข้มข้นกับราคาที่สบายกระเป๋า แถมยังมีบริการเดลิเวอรี่สะดวกสบาย ตามมาเลยค่ะ คุณมาดีนะห์ มัติวัฒน์ เจ้าของร้าน “โอเบนโตะ” เล่าถึงความเป็นมาของร้านว่า  ตนนั้นชอบทำอาหารทานเองอยู่แล้ว และมักจะทำอาหารให้คนในครอบครัวและเพื่อนๆ ได้ทานกัน จนได้มาลองทำอาหารญี่ปุ่น ซึ่งได้รับคำชมว่าอร่อยและน่าทำขาย คุณมาดีนะห์อยากลองเปิดร้านดู จึงศึกษาวัตถุดิบต่างๆ ของอาหารญราปุ่น ปรากฏว่าวัตถุดิบเกือบทั้งหมดนั้นไม่ฮาลาล ไม่ว่าจะเป็นซอสต่างๆ เช่น โชยุ มิริน รวมถึงสิ่งที่ดูเหมือนว่ามุสลิมเราจะทานได้ เช่น ไข่กุ้ง ไข่หวาน ยำสาหร่าย ของหมักและของดองต่างๆ   เมื่อได้ศึกษาแล้วคุณมาดีนะห์จึงมองหาแหล่งวัตถุดิบที่ฮาลาลถูกต้องตามหลักการอิสลาม ซึ่งหายากมาก ทั้งที่จีนและที่ญี่ปุ่น หาโรงงานที่ฮาลาลไม่ได้เลย ทำให้คุณมาดีนะห์ลังเลใจที่จะทำต่อ แต่แล้วก็กลับมาคิดและลองดูอีกสักตั้ง...

“สุกัญญา คลินิกแพทย์แผนจีน” ทางเลือกใหม่ของคนรักสุขภาพ

  สมัยนี้คนไทยรู้จักการนวดกดจุด การฝังเข็ม การครอบแก้ว และการแมะหรือการจับชีพจรกันกว้างขวางยิ่งขึ้น วิธีการเหล่านี้หลายคนทราบดีว่าเป็นการรักษาคนไข้ตามแบบแพทย์แผนจีน ซึ่งเป็นหนึ่งในศาสตร์แพทย์ทางเลือก (Alternative Medicine) ความจริงศาสตร์การแพทย์แผนจีนในไทยไม่ใช่เรื่องใหม่ ทั้งนี้ มีหลักฐานบันทึกทางประวัติศาสตร์เป็นเครื่องใช้ในการทำยา หรือแม้แต่ตำรับยาสมัยสมเด็จพระนารายณ์ที่ต่างบ่งชี้ว่า การแพทย์จีนเข้ามาในประเทศสยามเมื่อหลายร้อยปีมาแล้ว...   “อัลฮัมดุลิลลาห์” ฉบับนี้ขอพาท่านผู้อ่านมารู้จักกับคลินิกแพทย์แผนจีน ซึ่งถือเป็นคลินิกมุสลิมแห่งแรกเลยก็ว่าได้ที่เปิดการรักษาศาสตร์จีนแบบจริงจัง และที่น่าสนใจคือมีคุณหมอวัยเพียง 27  ปี เป็นเจ้าของคลินิก อะไรคือแรงบันดาลใจที่ทำให้เกิดธุรกิจนี้ขึ้นมาได้ ทุกอย่างมีเรื่องราวความเป็นมาอย่างไร เรามาติดตามอ่านกันได้เลยค่ะ “แพทย์จีนสุกัญญา  คดหอย” หรือ “หมอตีมะห์” (ฟาตีมะห์) อายุ 27 ปี จบการศึกษาจากวิทยาลัยการแพทย์ทางเลือก (แพทย์แผนจีน) มหาวิทยาลัยราชภัฎจันทรเกษม และมหาวิทยาลัยการแพทย์แผนจีนเหลียวหนิง ประเทศจีน     “หมอฟาตีมะห์” เล่าถึงจุดเริ่มต้นที่ทำให้สนใจการรักษาแบบแพทย์แผนจีนว่า “หลังจากจบมัธยม 6 จากโรงเรียนอิสลามสันติชนก็มองว่าอยากเรียนต่อสายสุขภาพเพราะมีความชอบและความสนใจเป็นพิเศษ จึงไม่ได้ไปสอบที่ไหนตั้งใจสอบแอดมิชชั่นเข้าที่มหาวิทยาลัยราชภัฎจันทรเกษม...

“ซาร่าฮาลาลพิซซ่า” อร่อยคุ้ม!….เกินราคา

  พูดถึงอาหารอิตาเลี่ยนที่กินง่ายๆ คงหนีไม่พ้นพิซซ่า สามารถแชร์กับเพื่อนๆ ได้ จะกินที่ร้าน หรือสั่งกลับมากินที่บ้านก็สะดวก อุ่นแล้วไม่เสียรสชาติ แต่พิซซ่าที่เราเห็นส่วนใหญ่มักเป็นพิซซ่าแบรนด์ดังที่มีร้านสาขาเปิดตามห้างสรรพสินค้าทั่วไป ซึ่งแน่นอนมันไม่ฮาลาล “กัมปงชวนหิว” ขอพาคุณผู้อ่านไปแซ่บนัวกับร้านนี้เลย “ซาร่า ฮาลาลพิซซ่า” แต่เอ๊ะ! นี่มันอาหารอิตาเลี่ยนทำไมต้องแซ่บนัวด้วย ก็เพราะว่าร้านนี้เขาไม่ได้มีดีแค่พิซซ่า ยังมีเมนู “เสือแซ่บ” ที่ใครมาเป็นต้องสั่ง “ซาร่า ฮาลาลพิซซ่า” สาขาต้นตำรับ ตั้งอยู่บนถนนเสรีไทย 57 ในหมู่บ้านสหกรณ์ อยู่ระหว่างแยก 34-36 ภายในร้านตกแต่งร้านสไตล์ลอฟท์แอนด์แม็กซิกัน มีโทนสีแดงโดดเด่นเห็นแล้วสะดุดตา บรรยากาศร้านชิลด์ๆ เงียบๆ สบายๆ บริหารงานโดย “คุณซาเราะห์ วงษ์มะเซาะ” เจ้าของร้านใจดีเป็นกันเอง เจ้าของแบรนด์ “ซาร่าฮาลาลพิซซ่า” ที่มีแฟรนไชส์มากกว่า 20...

“Chillax Catering” รับจัดเลี้ยงนอกสถานที่ บริการอย่างมืออาชีพ ใส่ใจทุกรายละเอียด

  ทำอย่างไรให้รู้ว่าอาหารจานนี้อร่อย ? ความประทับใจแรกพบที่เกิดจากหน้าตาของอาหารจึงเป็นสิ่งสำคัญ โดยเฉพาะอาหารจัดเลี้ยงงานแต่งงานที่มีรสชาติถูกปากอย่างเดียวมันไม่พอ ต้องมีหน้าตาดึงดูดใจและกลมกลืนกับธีมของงานด้วย ครบครันทั้งความอร่อยและสวยงาม “อัลฮัมดุลิลลาห์” ฉบับนี้ขอพาท่านผู้อ่านไปพบกับธุรกิจบริการรับจัดเลี้ยงนอกสถานที่ กับร้านที่มีชื่อว่า Chillax Catering (ชิลแล็กซ์ แคทเทอริ่ง) จากประสบการณ์ของผู้บริหารที่คลุกคลีในวงการร้านอาหารมากว่า 10 ปี ทำให้วันนี้ Chillax Catering เป็นที่รู้จักมากขึ้น ด้วยบริการที่น่าประทับใจ อาหารอร่อย และราคาที่ย่อมเยา Chillax Catering ก่อตั้งขึ้นเมื่อปี พ.ศ.2558 โดยฮัจยะห์ปราณี อับดุลสลาม ด้วยความชอบการทำอาหาร บวกกับครอบครัวทำธุรกิจร้านอาหาร “จันทร์เสี้ยว” อยู่แล้ว เธอคร่ำวอดอยู่ในแวดวงการอาหารเป็นเวลา 10 กว่าปี หลังจากนั้นด้วยสุขภาพไม่ค่อยเอื้ออำนวยคุณปราณีจึงได้หยุดทำร้านไป แต่ยังคงมีน้องๆ ดำเนินการอยู่ที่ร้านจันทร์เสี้ยว     เดิมทีคุณปราณี เกิดที่คลองตัน...

“อัมมาน ยูนีค โฮเทล” โรงแรมมุสลิมหรู สไตล์โมร็อคโค หนึ่งเดียวในอุดรธานี

  โลกแห่งอาหรับ เป็นดินแดนที่มีมนต์เสน่ห์เฉพาะตัว สร้างจินตนาการของหลายคนให้ตกอยู่ในภวังค์ของความฝัน สำหรับใครที่หลงใหลบรรยากาศแบบนี้ ไม่ต้องข้ามน้ำข้ามทะเลไปไกลโพ้นถึงโมร็อกโค แต่ “ฮัจยีอารี มานมูเลาะ” และภรรยา “ฮัจยะห์อามีนะห์ มานมูเลาะ” ผู้บริหารบริษัท อาลีฟ โปรดักชั่น ได้เนรมิต “อัมมาน ยูนีค โฮเทล”  โรงแรมมุสลิมสุดหรู ใจกลางเมืองอุดรธานี สะดวกต่อการเดินทาง นำกลิ่นอายอันเป็นเอกลักษณ์เหล่านี้มาไว้ที่นี่ เพื่อต้อนรับผู้มาเยือนแล้ว “อัลฮัมดุลิลลาห์” ฉบับนี้ขอพาผู้อ่านมารู้จักกับเจ้าของโรงแรมซึ่งเป็นมุสลิมกรุงเทพที่มองเห็นตลาดโรงแรมแบบบูติกในเมืองอุดร ที่ยังไม่มีที่ไหนบูติคโดดเด่นจริงจัง และยังไม่มีที่พักและร้านอาหารฮาลาลรองรับชาวมุสลิมและนักท่องเที่ยวมุสลิมทั้งภาคใต้และตะวันออกกลาง จึงมาเปิดด้วยดีไซน์และธีมของแท้ตะวันออกกลาง ในราคาจับต้องได้มาตรฐานต่างจังหวัด  “ฮัจยีอารี มานมูเลาะ” หรือ “คุณซาฟีอี” วัย 49 ปี ผู้ก่อตั้งโรงแรมอัมมาน ยูนีค โฮเทล จังหวัดอุดรธานี เปิดเผยว่ากับทีมงานกัมปงไทยว่า...

“บาบุสสลาม” ศูนย์จำหน่ายหนังสือ เสื้อผ้ามุสลิม ครบวงจร แห่งแรกในหนองจอก

  ต้องยอมรับว่าปัจจุบันสื่อออนไลน์เข้ามามีบทบาทกับมนุษย์อย่างมาก ไม่ว่าจะหยิบจับอะไรก็สะดวก แม้แต่หนังสือออนไลน์ก็หาอ่านได้ง่าย แต่จะให้คลาสสิคและมีคุณค่าอย่างแท้ทรูต้องหนังสือเป็นเล่มๆ ที่เราใช้กันมาไม่ว่าจะยุคสมัยไหนเทคโนโลยีก็ไม่สามารถทำลายได้ “อัลฮัมดุลิลลาห์” ฉบับนี้จะพาทุกท่านมารู้จักร้านหนังสืออิสลามในตำนาน แห่งแรกในหนองจอก กรุงเทพฯ กว่า 30 ปีแล้วที่บาบุสสลามเปิดให้บริการพี่น้องมุสลิมที่ต้องการซื้อของเครื่องใช้มุสลิม โดยฮัจยีชะเด็ด ฮัจยะห์วัยเราะห์ (รัชนี) มลิซ้อน เจ้าของร้านบาบุสสลามเล่าว่า เริ่มค้าขายตั้งแต่วัยหนุ่มสาว หลังแต่งงานตอนนั้นอายุประมาณ 24 ปี เริ่มจากการขายอาหารขายข้าวแกงริมคลองตลาดหนองจอก มีคนมาเสนอขายผ้า เราจึงลองตั้งขายดูหนึ่งล็อก กาแฟกับข้าวแกงก็ยังขายอยู่ ผู้คนก็สนใจมาเลือกซื้อเนื่องจากร้านอยู่ตรงท่าเรือมีคนตามคลองขึ้น-ลงเรืออยู่ประจำ หลังจากนั้นเราเริ่มขยับขยาย จนอายุ 26-27ปี เราผันมาขายเสื้อผ้า หนังสือ หลังจากนั้น 2 ปีต่อมาของทุกอย่างก็ครบสมบูรณ์ ตู้กาแฟค่อยๆ หายไป โดยที่ว่าเราเลิกขายข้าวแกงเลย เพราะขายหนังสือ ขายเสื้อผ้ามันสงบกว่า ผู้คนตอบรับดีมากเพราะเป็นร้านแรกในหนองจอก...

ข่าวเด็ด

โพสล่าสุด

ชาวชุมชนจารูยะลา จูงลูกหลาน รับแจกไส้กรอก ช่วยผู้ได้รับผลกระทบจากโควิด -19 คึกคัก

ชาวบ้านในชุมชนจารู ตลาดเก่ายะลา และพื้นที่ใกล้เคียง ได้เดินทางนำบุตรหลานมารับบัตรคิว เพื่อรอรับไส้กรอกกันจำนวนมาก ซึ่งทางบริษัทเบทาโกร ได้นำไส้กรอกในโครงการ "BETAGRO#recover 19# เราจะผ่านวิกฤตนี้ไปด้วยกัน" จำนวน 600 แพ็ค มาแจกจ่ายให้กับประชาชนในพื้นที่ชุมชน เพื่อบรรเทาความเดือดร้อนให้กับประชาชนที่ได้รับผลกระทบจากวิกฤตโควิด-19 ส่งต่อกำลังใจให้คนไทยก้าวผ่านวิกฤตการณ์การแพร่ระบาดของโควิด-19 นอกจากนี้ ยังเป็นการสนับสนุนประชาชนให้ได้รับอาหารที่มีคุณภาพและปลอดภัย ...