กัมปงไทย

แน่นอนว่าเดือนรอมฎอน เป็นเดือนที่มีความประเสริฐมากมาย ส่วนหนึ่งคือเดือนรอมฎอน เป็นเดือนแห่งการประทานอัลกุรอาน อัลลอฮฺทางตรัสความว่า: “เดือนรอมฎอนเป็นเดือนซึ่งพระมหาคัมภีร์อัลกุรอานถูกประทานลงมา เพื่อเป็นทางนำสำหรับมนุษยชาติ และเป็นการแสดงข้อเท็จจริงเรื่องทางสว่างและการแยกแยะ(ระหว่างความจริงกับความเท็จ)” อัลบาก้อเราะห์ โองการที่ 185 พระมหาคัมภีร์อัลกุรอานถูกประทานมาในคืนหนึ่งซึ่งอยู่ในเดือนรอมฎอนคือ “คือกอดัร” อัลลอฮฺทรงตรัสยืนยันในพระมหาคัมภีร์อัลกุรอานความว่า: “เราได้ประทานอัลกุรอานมาในค่ำแห่งกอดัร” ซูเราะห์อัลก้อดริ์ โองการที่ 1 ยังมีหะดิษที่ยืนยันสำทับความแห่งอัลกุรอานอีกมากมาย เช่น ท่านนบี(ซ.ล.) กล่าวว่า “ทุกๆกิจกรรมของมนุษย์ เขาจะได้รับผลตอบแทนเป็นทวีคูณ หนึ่งความดีจะได้สิบเท่าถึงเจ็ดร้อยเท่า อัลลอฮฺทรงตรัสความว่า: นอกจากการถือศีลอด มันคือการเฉพาะสำหรับเขา และเราจะตอบแทนผลการถือศีลอดเอง เขาละทางอารมณ์อยากและอาหารเพื่อเรา สำหรับผู้ที่ถือศีลอดจะมีความยินดีสองครั้ง ครั้งหนึ่งขณะละศีลอด และอีกครั้งหนึ่งขณะพบกับพระเจ้าของเขา อันกลิ่นปากในการถือศีลอดนั้นจะหอมสำหรับอัลลอฮฺยิ่งกว่ากลิ่นชะมดเชียง” และอีกรายงานหนึ่งมีความว่า “การถือศีลอดนั้นเป็นโล่ป้องกันได้ ดังนั้น เมื่อคนหนึ่งในพวกท่านอยู่ในวันแห่งการถือศีลอด ต้องไม่พูดจาให้ร้ายและไม่ส่งเสียงดัง ฉะนั้น หากมีคนหนึ่งมาประณามท่านหรือจะทำร้าย ท่านจงกล่าวว่า:...

มีผู้ให้คำอธิบายว่า:เมื่อชาวอาหรับได้เปลี่ยนชื่อเดือนต่างๆจากภาษาเดิมคือภาษา “สะมูด” พวกเขาใด้ตั้งชื่อเดือนต่างๆตามช่วงเวลานั้นๆ พอดีเดือนแห่งการถือศีลอดเป็นช่วงเวลาที่มีอากาศร้อนจัดจึงตั้งชื่อว่า “รอมฎอน” แปลว่า “ร้อนจัด” ขอขอบคุณอาจารย์ประสาน(ชารีฟ) ศรีเจริญ

การถือศีลอด “อัซเซาม์” ในทางภาษาคือ การยับยั้งจากสิ่งหนึ่ง และละเว้นไม่กระทำสิ่งนั้น เช่น ผู้อดกลั้นจากอาหาร เครื่องดื่ม และการประเวณี หรือไม่พูดจา เป็นต้น เรียกอาการเหล่านี้ว่า “ซอฮิม” ผู้ถือศีลอด ในทางภาษา ในทางศาสนบัญญัติหมายความว่า “การงดเว้นจากสิ่งที่ถูกจำกัด (การกิน การดื่ม การประเวณี และอื่นๆ) โดยมีเจตนาต่อการนั้น นับจากแสงอรุณครั้งที่สองขึ้นจนกระทั่งดวงอาทิตย์ลับขอบฟ้า จากบุคคลที่จำกัด (คือ มุสลิม บรรลุศาสนภาวะ มีสติสัมปชัญญะ มีความสามารถ คนไม่เดินทาง ไม่มีเฮดและนิฟาส” ดังนั้น การถือศีลอดจึงไม่เป็นการบังคับสำหรับคนที่มีเหตุขัดข้องทางศาสนา ทว่าต้องมีการชดใช้เมื่อข้อขัดข้องนั้นหายไป ดังจะได้กล่าวในโอกาสต่อไป) 2. ท่านได้กล่าวในคำจำกัดความว่า “แสงอรุณครั้งที่สอง” นั้นหมายความว่า ต้องมีแสงอรุณครั้งที่หนึ่งใช่หรือไม่? และมันแตกต่างกันอย่างไร?...

ลิง หรือ วานร เป็นชื่อสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมหลายชนิดในอันดับ Primates ลักษณะท่าทางคล้ายคน ตีนหน้าและตีนหลังใช้จับเกาะได้ ที่มีหาง เช่น วอก (Macaca Mulatta) ที่ไม่มีหาง เช่น กอริลลา (Gorilla gorilla) ในภาษาอาหรับเรียกลิงว่า กิรดุน (قِرْدُ ) มีรูปพหูพจน์ว่า อักร๊อด, กุรู๊ด และกิร่อดะฮฺ เป็นต้น ชาวอาหรับระบุว่า ลิงเป็นสัตว์เดรัจฉาน หัวเราะได้ ชอบส่งเสียงร้อง เข้าใจอะไรๆ ได้รวดเร็ว เรียนรู้ง่าย บางทีคนทั่วไปเรียกลิงว่า ซะอฺดาน บางทีก็หมายถึง มารร้าย ...

ช้าง หรือ คชสาร เป็นชื่อสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมชนิด Elephus maximus ในวงศ์ Elephantidae ตัวสีเทา จมูกยื่นยาวเรียกว่า งวง ตัวผู้มีงายาว เรียก ช้างพลาย ถ้าไม่มีงาเรียก ช้างสีดอ ในฤดูผสมพันธุ์มีอาการดุร้ายมาก ตัวเมียเรียก “ช้างพัง” ส่วนใหญ่ไม่มีงาปรากฏให้เห็น แต่บางตัวมีงาสั้นๆ ซึ่งเรียกว่า “ขนาย” โผล่ออกมา กินพืชอยู่รวมกันเป็นโขลง มีช้างพังอายุมากเป็นจ่าโขลง ...

เป็นชื่อสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมหลายชนิดในวงศ์ Suidae เป็นสัตว์กีบคู่ ตัวอ้วน จมูกและปากยื่นยาว มีทั้งที่เป็นสัตว์เลี้ยงและที่เป็นสัตว์ป่า หาอาหารโดยใช้จมูกดุด คำว่า “ดุด” เป็นกริยาที่เอาจมูกดุนดินเวลาหาอาหารนั่นเอง ในภาษาอาหรับเรียกเจ้าอู๊ดหรือหมูว่า คินซีรฺ (خِنْزِيْرٌ ) มีรูปพหูพจน์ว่า ค่อนาซีรฺ (خَنَازِيْرُ ) ...

กว่ายี่สิบปีก่อน ผมเคยดูภาพยนตร์สงครามเรื่องหนึ่งซึ่งจำชื่อเรื่องไม่ได้แล้ว ตอนหนึ่งของภาพยนตร์เป็นฉากสงครามที่ผู้บัญชาการรบอยู่ในทวีปหนึ่ง แต่สามารถมองเห็นการรบในอีกทวีปหนึ่งอย่างชัดเจนว่าข้าศึกอยู่ตรงไหนและทหารของฝ่ายตนอยู่ที่ใด ในตอนนั้น ผมคิดว่าเป็นเรื่องจินตนาการที่เกินความจริง แต่ในยุค 5G เรื่องนี้กลายเป็นเรื่องธรรมดาที่แม้แต่เด็กก็เข้าใจได้ แค่เปิดแอพพลิเคชั่นดาวเทียมในกูเกิล เราจะสามารถมองเห็นแม้กระทั่งฝาตุ่มของแต่ละบ้านโดยที่เราไม่มีโอกาสได้เห็นดาวเทียมที่อยู่บนท้องฟ้า กล้องวงจรปิดที่ติดตั้งไว้ตามที่ต่างๆช่วยบันทึกภาพพฤติกรรมความเคลื่อนไหวของผู้คนและยานพาหนะสามารถนำมาเปิดย้อนดูว่ามีเหตุการณ์อะไรเกิดขึ้นก่อนหน้านั้น ทำให้ตำรวจสามารถจับกุมตัวผู้ก่อเหตุมาเข้าสู่กระบวนการยุติธรรมได้อย่างรวดเร็ว ถ้าสิ่งที่กล่าวมาเป็นความจริงที่ประจักษ์ได้ด้วยสายตา คำสอนที่คัมภีร์กุรอานกล่าวไว้ก็ไม่เกินความจริงที่จะเข้าใจ เมื่อประมาณ 1,400 กว่าปีก่อน นบีมุฮัมมัดผู้ไม่รู้หนังสือได้อ่านข้อความจากคัมภีร์กุรอานตอนหนึ่งซึ่งมีความหมายว่า : “แล้วเรา(พระเจ้า)ได้ทำให้เขาเป็นเชื้ออสุจิในที่พักอันมั่นคง(มดลูก) แล้วเราได้ทำให้อสุจิเป็นก้อนเลือด ก้อนเนื้อ แล้วทำก้อนเนื้อให้เป็นกระดูกแล้วหุ้มกระดูกนั้นด้วยเนื้อ แล้วเราได้เป่าวิญญาณให้เขากลายเป็นอีกรูปร่างหนึ่ง” (กุรอาน 23:14) โลกยุคนั้นยังไม่เข้าใจสิ่งที่คัมภีร์กุรอานกล่าวไว้ จนกระทั่งเวลาผ่านไปพันกว่าปี เมื่อวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีเจริญก้าวหน้าจนสามารถประดิษฐ์เครื่องเอกซ์เรย์และอุลตราซาวด์ได้ มนุษย์จึงมีโอกาสได้เห็นทารกในครรภ์ที่เป็นโลกแคบๆของมนุษย์ก่อนที่จะคลอดออกมายังโลกใบนี้โดยมีวิญญาณอยู่กับร่างกาย แต่โลกนี้ยังไม่ใช่โลกสุดท้ายของมนุษย์ เพราะมนุษย์ต้องคลอดอีกครั้งหนึ่งตอนหมดลมหายใจสุดท้าย แต่การคลอดครั้งนี้เป็นการคลอดทางด้านจิตวิญญาณเท่านั้น เมื่อมนุษย์สิ้นชีวิต วิญญาณได้ทิ้งสังขารไว้เหมือนกับหมอทำคลอดที่ทิ้งรกไปเมื่อทารกคลอดออกมา วิญญาณได้คลอดออกไปสู่อีกโลกหนึ่งซึ่งเป็นโลกที่มนุษย์ไม่อาจมองเห็นและวิทยาศาสตร์ไม่อาจเอื้อมไปถึง ปัจจุบันนี้...

   “กัมปงชวนหิว” ฉบับนี้ขอเอาใจคนรักเส้น ทั้งก๋วยเตี๋ยวเรือ และก๋วยเตี๋ยวเย็นตาโฟ การันตีความอร่อยด้วยรสชาติ ในราคาสุดประหยัดหลักสิบบาทเท่านั้น แต่ความอร่อยหลักพัน ที่นี่เห็นคนเช็คอินกันเยอะมาก เป็นร้านก๋วยเตี๋ยวที่ไม่ได้มีดีแค่ก๋วยเตี๋ยว วันนี้กัมปงจะพาทุกท่านไปพิสูจน์กัน... “ร้านก๋วยเตี๋ยวเรือสองตอน และร้านเย็นตาโฟโก๋ยา” ย่านคู้ขวา-หนองจอก เป็นร้านของสองพี่น้องตระกูลสุขโข ทีมงานกัมปงไทยได้มีโอกาสพูดคุยกับ “คุณยะห์ยา (กฤษดา) สุขโข” ผู้จัดการสนามแข่งรถเจ้าของร้านเย็นตาโฟโก๋ยา และ “คุณกอเดร-คุณซาลามะห์ สุขโข” เจ้าของร้านก๋วยเตี๋ยวเรือสองตอน เล่าถึงจุดเริ่มต้นว่าเริ่มมาจากความชอบทาน เดิมทีทางบ้านคุณยะห์ยาทำเรือสองตอนแข่ง เมื่อทำร้านก๋วยเตี๋ยวครั้งแรกจึงนำมาตั้งเป็นชื่อร้านจะไม่ซ้ำใคร ทำเป็นธุรกิจของทางบ้านพี่น้องช่วยกันสร้างช่วยกันบริหาร โดยช่วงเช้า - กลางวันจะเป็นในส่วนของก๋วยเตี๋ยวเรือ ช่วงเย็น - กลางคืนจะเป็นร้านเย็นตาโฟ โดยใช้พื้นที่เดียวกัน หลังจากขายได้ 3 ปี ปัจจุบันย้ายร้านอยู่ปากซอยเลียบวารี 39 มีที่จอดรถกว้างขวาง...

  ย่านคู้ขวา มีนบุรี นอกจากมีร้านเสื้อผ้าสไตล์มุสลิมอยู่หลายร้านแล้วยังเป็นแหล่งรวมร้านอาหารฮาลาลต่างๆ มากมายหลายประเภท ไม่ว่าจะเป็นอาหารสไตล์อิตาเลี่ยน, ญี่ปุ่น, จีน หรือเกาหลี กัมปงชวนหิวฉบับนี้จะพาทุกท่านไปสัมผัสร้านอาหารไทยสไตล์พื้นบ้านธรรมดา แต่รสชาติไม่ธรรมดาเลยทีเดียว หากมาจากมีนบุรีเลี้ยวเข้าเส้นคู้ขวา ถ.ราษฎร์อุทิศ ตามทางมาเรื่อยๆ สังเกตป้ายซอยราษฎร์อุทิศ 21/4 จะเห็นร้าน “หิวมะห์” อย่างชัดเจน “หิวมะห์” เป็นร้านอาหารกึ่งคาเฟ่ ครบครันไปทั้งอาหาร ขนมและเครื่องดื่ม จากวัตถุดิบคุณภาพดีในราคาที่ใครๆ ก็จับต้องได้ ซึ่งร้านตกแต่งโดยเน้นการใช้สีขาวสลับกับสีดำและเฟอร์นิเจอร์ไม้สีอ่อน ตัดด้วยโลโก้สีเขียว เติมชีวิตชีวาให้ร้านด้วยภาพตกแต่งต่างๆ อีกทั้งยังครบครันไปด้วยสิ่งอำนวยความสะดวกทั้ง Wifi ปลั๊กไฟ มีมุมให้นั่งทำงาน สไตล์คนกันเอง และเจ้าของร้านบริการประทับใจ     “ฮัจยีอารี สืบวงค์” เจ้าของร้านเปิดเผยกับทางทีมงานกัมปงไทยว่า “ดั้งเดิมเป็นคนชุมชนบ้านครัวย้ายมาอยู่คู้ขวาได้ 30 กว่าปีแล้ว หลังจากเกษียณจากงานเจ้าหน้าที่รัฐจึงอยากเปิดร้านอาหารเพราะชอบทำอาหารเข้าครัวช่วยมะมาตั้งแต่เด็ก...

  หมดปัญหาเวลาไปเที่ยวทะเลแล้วหาอาหารฮาลาลทานยาก “กัมปงชวนหิว” ฉบับนี้พาออกเดินทางจากกรุงเทพฯ มุ่งหน้าเมืองชล หลังจากพาเด็กๆ เล่นน้ำทะเลแล้วเกิดหิวขึ้นมาเราจึงพาไปอิ่มอร่อยสไตล์บุฟเฟต์กันที่ “โรงเนื้อฮาลาล” พิกัดพัทยากลาง ซอยเนินพลับหวาน เลยโรงเรียนสว่างบริบูรณ์ 500 เมตร  ร้านตั้งอยู่ขวามือ จะร้านตกแต่งสไตล์ลอฟท์ มี  2 ชั้น หน้าร้านมีชาชัก โรตี ที่เปิดให้เห็นวิธีการทำกันอย่างสดๆ สิ่งแรกที่สัมผัสได้เมื่อเข้าไปคือกลิ่นหอมกรุ่นของน้ำซุป ภายใต้บรรยากาศที่ปลอดโปร่งโล่งสบาย อากาศถ่ายเท ชั้นบนมีโต๊ะไม้จำนวน 30 โต๊ะ รองรับลูกค้าได้ประมาณ 80 คน     “คุณสุรัยนี บุญเทียม” เจ้าของร้าน ยืนรอต้อนรับลูกค้าด้วยใบหน้ายิ้มแย้ม พูดคุยถึงที่มาของร้านโรงเนื้อฮาลาลแห่งนี้ว่า “เปิดมาได้ปีครึ่งแล้ว จากการที่เป็นคนชอบทานชาบู เข้าร้านโน้นออกร้านนี้ตระเวนชิมไปทั่ว พอได้มีโอกาสก็มาเปิดร้านเป็นของตนเองเป็นร้านแรกในซอยเนินพลับหวาน กระแสตอบรับค่อนข้างดี” เมนูแนะนำและขึ้นชื่อของทางร้านคือ  บุฟเฟ่ต์เนื้อโคขุนไทย ราคา...