อาชีพขายเคบับ เป็นอีกหนึ่งอาชีพที่สร้างรายได้ให้กับพ่อค้าชาวยะลาเป็นอย่างดี โดยเฉพาะการขายในช่วงที่มีตลาดนัด ซึ่งมีประชาชนมาจับจ่ายซื้อของกันจำนวนมาก จะมีลูกค้าแวะเวียนมาซื้อเคบับไปรับประทานกันอย่างต่อเนื่อง

พ่อค้าขายเคบับ บอกว่า ทำเคบับขายมานานแล้ว หลังจากได้ไปเรียนมาจากเมกกะก็มายึดเป็นอาชีพขายเคบับ โดยจะนำไปขายตามสถานที่ที่มีตลาดนัด ทั้งจังหวัดยะลาที่ตลาดนัดลาดพร้าว และจังหวัดปัตตานีที่ตลาดนัดโรงกระเบื้อง โดยตนเองพื้นเพเดิมเป็นชาวยะลา ส่วนภรรยาเป็นคนยะรัง จังหวัดปัตตานี สำหรับเคบับที่ทำขายก็จะเป็นเคบับสูตรดั้งเดิมของตุรกี มีทั้งเนื้อและไก่

ส่วนวิธีทำนั้น ก่อนที่จะนำเนื้อและไก่ไปย่างบนเตา ก็จะต้องนำไปหมักด้วยเครื่องเทศตามสูตรของตุรกี ก่อน หลังจากเนื้อและไก่สุกก็จะนำมาผัดรวมกับมะเขือเทศ หอมใหญ่ พริกไทย ถึงจะนำไปห่อพร้อมผักกับแป้งโรตี เติมรสชาติด้วยน้ำซอสโยเกริต มายองเนส ซอสพริก ซอสมะเขือเทศต่าง ๆ สำหรับความอร่อยของเคบับก็จะอยู่ที่เนื้อ ไก่ กับแป้งโรตี ซึ่งนอกจากแป้งโรตีแล้วก็จะมีแบบห่อกับขนมปังด้วย แต่ส่วนใหญ่ลูกค้าก็จะชอบแบบแป้งโรตีมากกว่า จะขายดี สำหรับราคาที่ขาย ถ้าเป็นไก่ก็จะขายอยู่ที่ 30-35 บาท เนื้ออยู่ที่ 40-45 บาท ในแต่ละครั้งที่ขายเคบับก็จะมีรายได้ประมาณ 3,000-4,000 บาท

 

ที่มา : ThaiNews

 

2

.

3

.

4

.

5

แบ่งปัน