mnews170314090329002_5dddd735fef94c65872eb10b8e5c7cb6 mnews170314090329002_8f87cdc3911548dba4c0be84e340664d

ร้านอาหารอิสลามในหาดใหญ่ จังหวัดสงขลา นำกระทะขนาดใหญ่ หรือกระทะใบบัว 5 ใบ มาประกอบอาหารขายกันสดๆ หน้าร้าน ได้รับความสนใจเป็นอย่างมาก

ที่บริเวณริมถนนนิพัทธ์สงเคราะห์ หน้าห้างบิ๊กซีหาดใหญ่ อำเภอหาดใหญ่ จังหวัดสงขลา (ฝั่งขาออกจากตัวเมืองหาดใหญ่) มีร้านอาหารอยู่ร้านหนึ่ง ชื่อว่าร้าน “กะเหย๊าะเจ้าเก่า” ซึ่งเป็นร้านอิสลาม และสร้างเป็นเพิงธรรมดาๆ ทั่วๆ ไป

แต่ที่ไม่ธรรมดาและแปลกสะดุดตา ไม่เหมือนใครและมีแห่งเดียวในเมืองหาดใหญ่นั่นคือ การนำกระทะขนาดใหญ่ หรือที่เรียกว่ากระทะใบบัว จำนวน 5 ใบ มาใช้ในการประกอบอาหารตั้งอยู่บริเวณหน้าร้าน และตักขายกันสดๆ โดยไม่ต้องใช้หม้อ จนได้รับฉายาและเรียกกันติดปากในชื่อ “ร้าน 5 กระทะ” และจุดเด่นอีกอย่าง คือ การใช้เตาถ่านเป็นเชื้อเพลิง

ส่วนเจ้าของร้าน คือ นางกะเหย๊าะ หมัดอาดำ อายุ 58 ปี หรือกะเหย๊าะ ก็มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวเป็นคนอารมณ์ดีและแต่งหน้าแต่งตาสวยงามตลอดเวลา คอยบริการลูกค้าอยู่หน้าร้าน ซึ่งเปิดขายตลอดทั้งวันปิดเฉพาะวันอาทิตย์

กะเหย๊าะ บอกถึงที่มาของการนำกระทะใบบัวมาประกอบอาหาร ว่า ทำอาหารได้มากกว่าหม้อทั่วๆ ไป และต้องการให้เป็นจุดขาย และจุดสังเกตุของร้านที่ลูกค้าจำได้ง่ายๆ เพราะเมื่อขับรถผ่านมาก็จะเห็นกระทะขนาดใหญ่วางอยู่หน้าร้าน โดยเฉพาะลูกค้าชาวไทยมุสลิมที่มาจากพื้นที่ 3 จังหวัดชายแดนภาคใต้ มักจะนิยมมาทานที่ร้านและหาไม่ยาก

mnews170314090329002_83a504ffe0434a27bfa46ca92eccb147 mnews170314090329002_443b603d5388471cb1ff97f863b4d75f

สำหรับเมนูอาหารทั้ง 5 กระทะ มีทั้งต้มและแกง ประกอบด้วย แกงแพะ แกงเนื้อ เนื้อต้มยอดชะมวง ซุปเครื่องใน ตัวเดียวอันเดียว ช่อมาลี และเอ็นวัว ซึ่งเป็นเมนูหลักของร้านที่ลูกค้านิยมมารับประทานทั้งที่ร้านและสั่งใส่ถุง และแม้จะใช้กระทะใบบัวขนาดใหญ่แต่ราคาธรรมดาๆ ทั่วไป

ส่วนเรื่องรสชาติ กะเหย๊าะ บอกว่า หายห่วงจัดแบบเน้นๆ ทุกเมนู แต่ละวันมีทั้งลูกค้าในหาดใหญ่ และจากอำเภอใกล้เคียง เช่น อำเภอบางกล่ำ อำเภอควนเนียง และจาก 3 จังหวัดชายแดนภาคใต้ เดินทางมาใช้บริการตลอดทั้งวัน

ที่มา : กรมประชาสัมพันธ์

แบ่งปัน