อินทผาลัมนับเป็นผลไม้ที่อยู่คู่กับมุสลิมมาอย่างยาวนาน ปกติแล้วมุสลิมจะละศีลอดด้วยการอินทผาลัม “ท่านรอซูล (ซ.ล.)  ละศีลอดดัวยอินทผาลัมสด 2-3 เม็ด ก่อนที่ท่านจะไปละหมาดถ้าไม่มีอินทผาลัมสด ท่านก็รับประทานอินทผาลัมแห้ง แต่ถ้าไม่มีอินทผาลัมแห้งท่านจะดื่มน้ำ 2-3 อึก แทน” (บันทึกโดยติรมีซีย์)  จากหะดีษดังกล่าว ถือเป็นแบบอย่างที่พี่น้องมุสลิมผู้ศรัทธาต่างยึดถือและปฏิบัติกันมาตลอดกว่า 1,400 ปี

ปัจจุบันอินทผาลัมไม่ได้ถูกบริโภคเฉพาะในเดือนรอมฎอนสำหรับมุสลิมเท่านั้น ด้วยสรรพคุณนานาชนิดทำให้อินทผาลัมกลายเป็นผลไม้ยอดฮิตที่มีผู้บริโภคมากเป็นอันดับต้นๆ ของโลกตลอดทุกฤดูกาลจนทำให้หลายประเทศในตะวันออกกลางได้จัดให้อินทผาลัมเป็นสินค้าส่งออกที่สร้างรายได้ให้กับประเทศนั้นได้อย่างมหาศาล

“อัลฮัมดุลิลลาห์” ฉบับนี้พาท่านผู้อ่านไปรู้จักสวนอินทผาลัมในเมืองไทย ซึ่งอยู่ไม่ไกลแค่มีนบุรี กรุงเทพฯ นี่เอง หลายคนอาจจะคิดว่าอินทผาลัมเป็นผลไม้เมืองร้อนที่นิยมปลูกในพื้นที่ที่เป็นทะเลทรายโดยเฉพาะประเทศทางตะวันออกกลาง แล้วจะมาปลูกในเมืองไทยได้อย่างไร วันนี้เรามาหาคำตอบกัน

 

dsc09246

 

“คุณฟารุก” หรือ “คุณสีหนาท สนสุวรรณ์” เจ้าของสวนอินทผาลัม ฟารุกฟาร์ม วัย 34 ปี เล่าว่า “เดิมทีทางบ้านมีธุรกิจอยู่แล้วเป็นโรงงานน้ำ ต่อมาภาวะเศรษฐกิจไม่ดี การทำน้ำยากขึ้นเพราะมีแบรนด์ใหญ่ๆ เกิดขึ้นมากมายทำให้รายได้น้ำลดลง แต่ปัจจุบันก็ยังคงรับผลิตและจำหน่ายน้ำดื่มอยู่ ย้อนไปเมื่อประมาณ 10 ปี คุณพ่อนำเมล็ดพันธุ์จากต่างประเทศมาลองเพาะปลูก ช่วงแรกปลูกเพื่อให้คนมาเรียนรู้วิธีการปลูกมากกว่าไม่คิดว่าจะไม่มีลูกปลูกเป็นไม้ประดับ ปรากฏว่า ที่ปลูกประมาณ 10 ต้น ได้ 5 ต้น ออกลูกเป็นตัวเมีย 4 ต้น ตัวผู้ 1 ต้น ปี 2553 มีผลผลิตออกมาเยอะมากจึงคิดนำเมล็ดพันธุ์มาขยายพันธุ์ โดยเราเอาต้นที่มีรสชาติอร่อยมาขยายพันธุ์เพื่อทำต้นกล้า ต้นนั้นคือ พันธุ์บาร์ฮี จุดเด่นคือ ลูกสีเหลือง รับประทานได้เฉพาะผลสด เมื่อรับประทานรสชาติจะไม่ฝาดมาก มีความมัน อร่อย รสชาติเป็นสากลที่สุด ฟารุกฟาร์ม เริ่มปลูกในพื้นที่เขตมีนบุรี มีทั้งหมด 5 ไร่ แบ่งปลูกอินทผลัม 3 ไร่ เริ่มทำฟารุกฟาร์มอย่างจริงจังเมื่อ 3 ปีที่แล้ว”

เริ่มนำเข้าอินทผาลัม

“จากเดิมเรามีต้นกล้าจำหน่ายเพียงอย่างเดียว ช่วงหลังเล็งเห็นว่าการทำกล้าอย่างเดียวมันไม่ตอบโจทย์เพราะคนไม่ได้ซื้อต้นกล้าทุกวัน รายได้จะไม่พอกับรายจ่ายที่มันเกิดขึ้นทั้งคนงานที่มี ต่อมาเราจึงบินไปดูอินทผาลัมผลแห้งที่สหรัฐอาหรับอิมิเรตส์ และซาอุดิอาระเบีย และเริ่มนำเข้าอินทผาลัมที่เป็นผลแห้งของตัวเองเพราะประเทศไทยมีอินทผลัมที่เราทานกันบ่อยน่าจะเป็นเดกเล็ท นัวร์ที่เป็นกล่องกระดาษ แต่ของฟารุกเราไปดูอินทผลัมหลากหลายชนิด ตอนแรกนำเข้ามา 80 สายพันธุ์ ตัดออกจนเหลืออยู่ประมาณ 12 สายพันธุ์หลักๆ โดยแต่ละสายพันธุ์แบ่งเป็นราคาและเกรดที่แตกต่างกัน”

 

20108231_1339051569525609_4232362469535824216_n

 

อุปสรรค

“ระยะแรกที่มีการนำเข้ามายังมีความรู้เกี่ยวกับอินทผลัมน้อยเกินไป แน่นอนมุสลิมเรารู้จักอินทผลัมดี แต่เราไม่รู้จักการดูแลเก็บรักษา ไม่รู้จักวิธีการจัดจำหน่าย ตลาดที่แท้จริง แรกๆ นำเข้าตามกระแสที่คนนิยมทาน ห้องเย็นไม่ได้มาตรฐาน เอามาปีแรกเจ๊งขาดทุนจะฝืนขายก็ไม่ได้เพราะไม่ได้มาตรฐาน ปีแรกเป็นปีที่ยากสุดเพราะว่าปีนั้นผมต้องการสร้างแบรนด์ฟารุกฟาร์มให้เป็นแบรนด์ที่ถ้าคนนึกถึงอินทผาลัมต้องนึกถึงเราเป็นของที่มีคุณภาพ”

อินทผาลัมแต่ละสายพันธุ์มีความแตกต่างกันอย่างไร?

“จริงๆ แล้วแต่ละเกรดวัดไม่ได้ เพราะแต่ละสายพันธุ์ราคาจะถูกหรือแพงนั้นขึ้นอยู่กับผลผลิตในแต่ละปีมากกว่า เช่น สายพันธุ์คาลาส ทำไมเราขายถูก เพราะคาลาสนั้นปลูกได้หลายประเทศ ไม่ว่าจะเป็นยูเออีหรือซาอุดิอาระเบีย ประเทศที่เป็นประเทศแถบตะวันออกกลางปลูกคาลาสได้เกือบหมดเพราะฉะนั้นผลผลิตต่อปีเยอะมาก ทำให้มีราคาขายที่ไม่ค่อยแพง หรือพันธุ์อัจวะห์ ทำไมถึงขายแพง เพราะปลูกได้ที่เดียวบนโลกคือที่มาดีนะห์ ฉะนั้นผลผลิตต่อปีน้อยคนแย่งกัน”

จุดเด่นที่แตกต่าง

“เรานำเข้าตัวอินทผาลัมหลายชนิด ที่สำคัญคือของเราแตกต่างที่อื่นตรงที่เราเป็นเจ้าแรกที่ทำห้องควบคุมคุณภาพเพื่อตรวจสอบอินทผลัม (QC) มีการนำอินทผาลัมที่นำเข้ามาคัดเลือก จัดเรียงใหม่ และขายราคาส่ง ทำตรงนี้ให้เป็นศูนย์กระจายสินค้าราคาส่งคุณภาพสูง คือไม่ใช่ซื้อไปครึ่งกิโลกรัม ลูกค้าทานได้จริง 300 กรัม ตรงนี้เราเข้าใจลูกค้า ผมจึงมองเห็นว่าตรงนี้เราควรที่จะต้องทำอะไรให้มันแตกต่าง เรามีประสบการณ์ในเรื่องของการดูอินทผลัมมาก ไม่ว่าจะเป็นอุณภูมิของการเก็บรักษาอินทผาลัม เราก็เก็บรักษาได้อย่างถูกต้องและมีมาตรฐาน คืออินทผาลัมต้องอยู่ที่อุณภูมิ 3 ถึง -1 องศาเท่านั้นเพราะไม่อย่างนั้นตัวอินทผลัมจะมีลักษณะที่แปลกไป เช่น เมดจูล ถ้าอยู่ในอุณภูมิที่ไม่ถูกต้องตัวหนังจะร่อน สังเกตได้จากสินค้าที่วางตามห้างฯ ที่ความเย็นไม่ถึงจะเห็นว่าผลอินทผลัมไม่ค่อยน่าทาน”

 

25354057_1481588571938574_1120934426477450933_n

 

ผลิตภัณฑ์หาซื้อได้ที่ไหนบ้าง?

“เราตัวแทนจำหน่าย มีศูนย์กระจายสินค้าแต่ละจังหวัด เช่น โคราช นครสวรรค์ นำไปขายในการขายของเขาจะหาตัวแทนต่อไป ส่วนที่ฟารุกฟาร์มก็จะมีตัวแทนในการจำหน่ายเหมือนกันมีลูกค้าออเดอร์มา และเราเป็นคนจัดส่งให้ทุกอย่างในนามลูกค้าที่ต้องการสร้างแบรนด์ตัวเอง หลักๆ แล้วขายแบรนด์ฟารุกด้วยและทำ OEM ด้วย คือรับจ้างผลิตสินค้าให้กับแบรนด์ต่างๆ ตามแบบที่ลูกค้ากำหนด สำหรับคนที่มองหาธุรกิจอยากทำอินทผลัมแต่จะมาขายภายใต้แบรนด์ฟารุกก็ไม่ได้ อยากได้มาตรฐานแบบฟารุกแต่ทำเองไม่ได้ด้วยปัจจัยข้อจำกัดหลายๆ อย่าง ตรงนี้เราจึงเป็นตัวกลางในการจำหน่ายและจัดส่งให้ครบทุกอย่างจนถึงมือลูกค้า สิ่งที่ตัวแทนทำแค่เพียงโอนเงินมาให้เรา ส่วนต่างก็เก็บไปเราจะตีเปนชื่อเขาให้เลย”

“ช่องทางการสั่งซื้อสะดวก มีเฟซบุ๊ก อินสตราแกรม เว็บไซต์ ไลน์ ทุกอย่างเหล่านี้ถือเป็นเครื่องมือการตลาดชั้นดี ด้วยพฤติกรรมการเสพสื่อออนไลน์ที่เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว คนสมัยนี้เวลาจะทำอะไร ก็เอาความสะดวกเข้าว่า เราจึงต้องมีช่องทางการสั่งซื้อให้ครบ เพื่อเข้าให้ถึงลูกค้าโดยกว้าง ฟารุกฟาร์มเติบโตมาได้ถึงทุกวันนี้เพราะเฟซบุ๊ก ใช้ความรู้ที่มีมาต่อยอดให้เป็นประโยชน์ ลงโปรโมชั่นพิเศษที่น่าสนใจ ให้ลูกค้าได้เห็น สักวันเขาต้องมาเป็นลูกค้าเรา”

แผนธุรกิจของฟารุกฟาร์ม

“แผนธุรกิจของฟารุกฟาร์มนั้นจะแตกต่างจากที่อื่นตรงที่เราไม่มีนโยบายที่จะวางขายในห้างสรรพสินค้าเพราะราคาอินทผาลัมจะสูงเกินไปด้วยค่าใช้จ่ายที่ห้างฯ ต้องบวกเพิ่ม ทำให้ราคาอินทผาลัมที่มันควรจะต้องต่ำกลายเป็นราคาแพง ตรงกันข้ามผมอยากให้อินทผาลัมของผมอยู่ในตลาดนัดมากกว่า เพราะคนเดินทุกเพศทุกวัย คนระดับบนก็เดิน คนที่ทำงานระดับล่างก็เดิน แต่ถ้าเราไปวางขายในห้างฯ ราคาก็จะแพงมาก คนที่มีรายได้น้อยแต่ต้องการบริโภคอินทผาลัมที่มีคุณภาพก็ไม่สามารถจับต้องได้ ผมว่าตลาดนัดสะดวกสบายกว่า เราต้องเอาอินทผาลัมที่เรทไม่แพงแต่คุณภาพดีไปขาย ลูกค้าจ่ายแค่นี้แต่ได้คุณภาพที่มันคุ้มค่า”

 

31390328_1611955545568542_282271876394824594_n

 

หลักในการทำธุรกิจ

  1. คุณภาพ ต้องมาอันดับหนึ่ง ถ้าคุณภาพไม่ได้ผมยอมทิ้งของดีกว่า
  2. การบวกราคาที่มีมาตรฐาน ไม่ใช่ว่านึกจะบวกเท่าไหร่ก็บวก เรามีเรทราคาคิดเป็นปอร์เซ็นต์ที่ไม่ได้ค้ากำไรเกินควรเพราะเราขายราคาส่ง
  3. มาตรฐานการตรวจสอบและบรรจุอินทผาลัม เรามีการตรวจสอบอินทผาลัมแบบคัดทีละเม็ด และสินค้าที่อยู่หน้าช้อปจะต้องมีคนมาเดินตรวจอย่างน้อยวันละ 3 รอบ เพื่อดูสินค้าว่ามีไรแปลกไปไหม เช่น มีฟอง มีรา มีมอด ถ้ามีเราจะทำการเปลี่ยนของทันที เรามีมาตรฐานสูง เราเน้นลูกค้า ถ้าลูกค้าไม่พอใจเราคืนเงินให้ทันที

ผลิตภัณฑ์ของฟารุกฟาร์ม

  1. ต้นกล้าอินทผาลัมสายพันธุ์บาร์ฮี
  2. อินทผาลัมสด-แห้ง คุณภาพสูง หลากหลายสายพันธุ์ อาทิ คาลาส ดับบาส มาซาฟาตี เดคเลทนัวร์ ซาฟาวี่ มาลิก เมดจูล เป็นต้น
  3. อินทผาลัมธัญพืช หรือ Glanola Date Bar มีส่วนผสมของอินทผลัม 60% เมล็ดทานตะวัน ข้าวโอ๊ต ถั่ว งาขาว งาดำ รสชาติกลมกล่อม
  4. น้ำอินทผลัม สกัดจากอินทผาลัม 100%
  5. น้ำอินทผลัมผสมน้ำซัมซัมผสมน้ำผึ้งป่า นำเข้ามาจากต่างประเทศ ซึ่งส่วนผสมทั้งหมดมีบอกอยู่ในอัลกุรอ่าน
  6. อัลมอนด์เกรดA หอม กรอบ สดใหม่ พร้อมทาน บรรจุในถุงสุญญากาศอย่างดี
  7. ถั่วพิสตาชิโอ USA สด กรอบ ใหม่ บรรจุในถุงซิปล็อคอย่างดี

ฝากถึงพี่น้องมุสลิม

“จริงๆ แล้วเรื่องธุรกิจไม่ยาก ขอแค่เราเลือกขายของที่ดีให้กับลูกค้า ยังไงลูกค้าก็ไม่หนีไปไหน ของดีขายง่าย ของไม่ดีราคาถูกแปบเดียวคนก็เลิกซื้อ สิ่งสำคัญเลยคือความซื่อสัตย์ การมีอามานะห์เป็นสิ่งสำคัญ อย่าคดโกง อย่ามองว่าเราลำบากและคนอื่นจะต้องลำบากด้วยมันเป็นเรื่องของอามานะห์ความรับผิดชอบที่มีให้กัน” คุณฟารุก กล่าวทิ้งท้าย

 

s__29433945

 

อย่าลืมแวะมาเลือกซื้ออินทผาลัมคุณภาพ คัดพิเศษ และเยี่ยมชมความร่มรื่นย์ของสวนอินทผาลัม ฟารุกฟาร์มกันได้ในกรุงเทพฯ เปิดบริการทุกวัน ตั้งแต่ 8.00 – 17.00 น. โทร. 081-806-8127, 085-331-3802

สวนอินทผาลัม ฟารุกฟาร์ม ตั้งอยู่ที่ 44/7 ราษฎร์อุทิศ 46 แขวง แสนแสบ เขต มีนบุรี กรุงเทพมหานคร 10510

Facebook : farukdatefarm

Line : @farukfarm

 

 

16195552_1164492986981469_8740085592282768909_n

.

17553527_1228707910559976_1931806065764627709_n

.

s__29433923

.

37790023_1727842017313227_7642227183141781504_n

.

s__29433913

.

s__29433934

.

29027128_1565445060219591_3272063049107726867_n-1

.

dsc09219

.

dsc09223

.

dsc09225

.

dsc09237

.

dsc09242