พูดถึง “สินธรสเต็กเฮ้าส์” ร้านสเต็กและบุฟเฟ่ต์เนื้อย่างเกาหลีชื่อดังย่านรามคำแหงนาทีนี้คงไม่มีใครไม่รู้จัก ไปกี่ครั้งก็เจอผู้บริหารอารมณ์ดี “ฮัจยีอิสมาแอล บินซอและห์” คอยต้อนรับลูกค้าทุกคนเหมือนพี่น้อง ด้วยบุคลิกที่เป็นมิตร รอยยิ้มที่เป็นกันเองทำให้ลูกค้าประทับใจถึงทุกวันนี้ และปฏิเสธไม่ได้เลยว่าผู้อยู่เบื้องหลังความสำเร็จที่ทำให้สินธรสเต็กส์เฮ้าส์ขึ้นแท่นร้านอาหารมุสลิมอันดับหนึ่งคือ “ฮัจยะห์โสภา รัตนภิบาล” CEO บริษัท สินธรมีทซัพพลาย จำกัด ที่ทั้งคู่ร่วมกันสร้างจนกลายเป็นเจ้าของ “ธุรกิจเนื้อแปรรูปฮาลาลที่ใหญ่ที่สุด” แห่งหนึ่งของประเทศไทย ก่อนจะก้าวพ้นอุปสรรคสู่ความสำเร็จในวันนี้มีคนอีกจำนวนมากไม่รู้ว่าเขาต้องฝ่าฟันอุปสรรคอะไรบ้าง

“ฮัจยีอิสมาแอล” หรือ “กิตติศักดิ์ บินซอและห์” วัย 70 ปี ย้อนอดีตธุรกิจให้ฟังว่า “ดั้งเดิมเป็นคนจังหวัดพระนครศรีอยุธยา อ.ลาดบัวหลวง เกิดมาในครอบครัวใหญ่มีพี่น้อง 15 คน เป็นคนที่ 4 สมัยก่อนช่วยพ่อแม่ทำนา ล่องเรือซื้อข้าวตามลานชาวบ้าน บางทีก็ช้อนกุ้ง ทอดแหจับปลามากิน เคยเชือดวัวขายเนื้อตามบ้าน การเรียนจบจากโรงเรียนสามัญธรรมดา ผมเป็นคนที่ไม่ชอบเรียนอยู่ไม่นิ่งชอบออกหาประสบการณ์ที่แปลกใหม่ กว่าจะมีสินธรได้ชีวิตล้มลุกคลุกคลานมาเยอะ สมัยก่อนเคยเป็นกระเป๋ารถราง กระเป๋ารถเมล์ เรียกได้ว่าทำทุกอย่าง ชอบเรียนรู้ด้วยตัวเอง เมื่อพ้นจากการเกณฑ์ทหารแล้วได้เข้ามาในกรุงเทพอยู่ที่ชุมชนถนนตก ถ.เจริญกรุง จับพลัดจับผลูมาได้มาขายเนื้อที่ตลาดพระโขนง กระทั่งตลาดได้วายลงในช่วงปี 2520 ก็เกิดตลาดใหม่ขึ้นคือตลาดบางกะปิ ผมจึงย้ายแผงมาอยู่ที่นี่และได้เจอกับภรรยาคุณโสภา รัตนภิบาล ด้วยครอบครัวภรรยามีฟาร์มวัวที่พระนครศรีอยุธยา ในขณะที่ผมทำงานเป็นบาร์เทนเดอร์ของโรงแรมชื่อดังแห่งหนึ่ง ย่านราชประสงค์ กรุงเทพฯ ด้วยความอยากรู้อยากเห็นได้เดินเข้าออกในครัวโรงแรม เรียนรู้ขั้นตอนการทำสเต็กว่าเขาทำกันอย่างไร

“ผมเริ่มนำเนื้อที่ขายในแผงของภรรยา ส่งขายให้โรงแรมที่ผมทำอยู่ เริ่มทำเป็นธุรกิจมากขึ้น ก่อนลาออกจากงานและเริ่มเป็นผู้ส่งเนื้อ (ซัพพลาย) อย่างเต็มตัว โดยเริ่มส่งให้ห้างฟู้ดแลนด์ สาขาพัฒนพงษ์เป็นที่แรก เมื่อปี 2527 จากนั้นเมื่อห้างฟู้ดแลนด์ขยายสาขาไปที่ไหนผมก็ตามส่งให้ด้วย ผมจึงเป็นมุสลิมคนแรกที่เป็นซัพพลายการทำเนื้อส่งมาโดยตลอด หลังส่งเนื้อให้ห้างฟู้ดแลนด์แล้ว เริ่มมองตลาดไปตามโรงแรมต่างๆ โดยพุ่งไปที่พัทยา มีลูกค้าที่เป็นโรงแรมดังหลายแห่ง จากนั้นก็ขยายตลาดไปยังภาคอีสาน โดยปักหลักที่ อ.ปักธงชัย จ.นครราชสีมา ก่อนขยายลงมาที่เขาใหญ่ มวกเหล็ก ซึ่งร้านสเต็กชื่อดังหลายแห่งเป็นลูกค้าของบริษัทเกือบทั้งหมด รวมถึงร้านอาหารญี่ปุ่นด้วย”

 

dsc09454

 

จากวิกฤตสู่สินธร สเต็กเฮ้าส์

“ฮัจยีอิสมาแอล” เล่าว่า เมื่อปี 2538 โรคแอนแทรกซ์เกิดระบาดทำให้ธุรกิจเนื้อถึงจุดที่ต่ำสุด คนไม่บริโภค ทำให้ธุรกิจหลักของเขาขายไม่ได้ จากเดิมที่เคยขายได้วันละกว่า 10 ตัว ต้องเหลือเพียง 2 วัน ต่อ 1 ตัวกว่าจะขายหมด

“เรามีสต็อกเนื้อราวหมื่นกิโลกรัมที่อยู่ในห้องเย็น ทำให้ต้องคิดต่อว่าจะทำอย่างไรกับธุรกิจเพื่อให้อยู่รอด จึงมีไอเดียว่าเวลาไปส่งเนื้อที่เขาใหญ่ ก็จะซื้อดอกไม้ ดอกกุหลาบกลับมากรุงเทพฯ เพื่อหารายได้มาพยุงธุรกิจ โดยนำมาตกแต่งหน้าบ้าน เนื่องจากภรรยามีพรสวรรค์ด้านการตกแต่งอยู่แล้ว จึงทำควบคู่กับการส่งเนื้อไปด้วย ขณะนั้นปริมาณการส่งลดลงมาก เพราะคนกลัวโรคแอนแทรกซ์ ก็เลยงัดเอาตำราจากประสบการณ์ด้านโรงแรมลองผลิตเนื้อสเต็กบรรจุใส่ถุงแช่ตู้เย็นขาย วันหนึ่งมีเพื่อนที่เคยทำงานโรงแรมด้วยกันมาเยี่ยมบ้าน บอกลองเอาเครื่องเทศตัวนั้นตัวนี้มาผสมกัน โดยมีกุ๊กจากฝรั่งเศสมาช่วยด้วย ที่สุดจึงได้เป็นสูตรเฉพาะตัวของสินธรสเต็กเฮ้าส์”

หลังจากที่ปรับปรุงสูตรมาเรื่อย ทำให้เนื้อสเต็กที่หมักและแพ็คขาย มีลูกค้าเพิ่มขึ้นมาก ขณะนั้นภรรยามีไอเดียที่จะเปิดร้ายขายสเต็ก จึงตัดสินใจเปิดร้านขายสเต็ก โดยเริ่มต้นที่หมู่บ้านสินธร ตลาดแฮปปี้แลนด์ ใช้ชื่อ ร้านสินธร สเต็กเฮ้าส์เริ่มจากร้านเล็กๆ ขนาด 2 ห้อง ก่อนขยายเป็น 4 ห้อง จัดร้านสไตล์คันทรี เปิดมาได้ 2 ปี เริ่มเป็นที่รู้จักกันทั่วไป

 

dsc09452

 

หลังกิจการสินธรสเต็กเฮ้าส์ ตลาดแฮปปี้แลนด์ ได้รับการยอมรับจากลูกค้า ประกอบกับพื้นที่ใช้สอยไม่เพียงพอต่อการรองรับลูกค้า จึงตัดสินใจย้ายร้านมาเช่าพื้นที่ภัตตาคารแวร์ซายน์เดิม บริเวณซอย 85-87 ถนนรามคำแหง ทำเป็นภัตตาคารระดับ 5 ดาว เมื่อปี 2548

ต่อมาปี 2550 ได้ขยายธุรกิจเปิดบริการขายอาหารบุฟเฟ่ต์เนื้อกระทะย่างเกาหลี บรรยากาศในสวนหน้าภัตตาคาร ซึ่งรองรับลูกค้าได้ถึง 600 คน บริการอาหารฮาลาลนานาชาติ เมนูสเต็กอเมริกัน อาหารฝรั่งเศส อิตาเลียน อาหรับ จีน ไทย จนกระทั่งปัจจุบันขยายเป็นร้านอาหารบุฟเฟ่ต์ซีฟู้ด และมีสินธร สเต็กเฮ้าส์ สาขาตลาดใหม่ ทุ่งครุ ประชาอุทิศ61 อีกด้วย

“นอกจากนี้ยังมี บริษัท สินธร มีท ซัพพลาย จำกัด ผู้ผลิตและจำหน่ายผลิตภัณฑ์จากเนื้อโคขุนและเนื้อแปรรูปคุณภาพเยี่ยม ก่อตั้งมากว่า 30 ปี เน้นการผลิตตามหลักศาสนาอิสลามและปฏิบัติตามศาสนบัญญัติอย่างเคร่งครัด จนได้รับการรับรอง เครื่องหมาย “ฮาลาล” จากสำนักงานคณะกรรมการอิสลามประจำกรุงเทพมหานคร และได้มาตรฐาน GMP และ HACCP เป็นมาตรฐานสากลที่ได้รับการยอมรับระดับโลก ขณะนี้เราวางระบบการส่งออกให้ลูกค้าต่างชาติได้รับบริการที่สะดวกสบายขึ้น” ฮัจยีอิสมาแอล กล่าวเพิ่มเติม

 

dsc09408

 

หลักในการทำงาน

“ยึดหลักความเมตตา การมีคุณธรรม คอยช่อยเหลือ ดูแล ถามสารทุกข์สุกดิบ ในการที่พนักงานเขามาอยู่กับเรา เรียกว่าให้ใจกัน บางคนด้วยกันมา 20 ปีแล้วก็ไม่ไปไหน เงินเดือนที่ได้เขาก็เอาไปปลูกบ้าน เลี้ยงครอบครัว”

ช่วยเหลือสังคม

            “ผมถือว่าผมทำการค้าขายกับอัลลอฮฺ(ซบ.) รายได้ส่วนหนึ่งจากการทำธุรกิจผมนำกลับไปดูแลเด็กกำพร้าและบริจาคช่วยเหลือตามมัสยิดต่างๆตามความเหมาะสม”

  1. โครงการเลี้ยงอาหารเด็กกำพร้า

“ทุกวันศุกร์ที่สินธรสเต็กเฮ้าส์จะมีการแจกอาหารให้เด็กกำพร้า ศุกร์ละ 10 ครอบครัว ประมาณ 30 – 40 คน โดยเครือข่ายของมูลนิธิศรัทธาชน ยาตีมทีวี นำเด็กเข้ามารับประทานอาหารพร้อมมอบถุงยังชีพของสินธรมีทซัพพลายในถุงนั้นนอกจากจะมีอาหารแห้งแล้วยังมีอาหารสดด้วย เช่น เนื้อ ไส้กรอก พิซซ่า และยังให้เงินอีกครอบครัวละ 3,000 บาท จำนวน 10 ครอบครัว เราทำมาอย่างนี้เป็นปีที่ 13 แล้วไม่เคยหยุด เริ่มตั้งแต่มีเพียง 2 ครอบครัว จนกระทั่งถึง 10ครอบครัว และจะทำต่อไป”

  1. โครงการอบรมบรรยายศาสนธรรม

“มีโครงการอบรมให้กับผู้ที่ต้องการฟังบรรยายศาสนธรรมเดือนละครั้ง เรามีหน้าที่ในการให้สถานที่ เลี้ยงน้ำชากาแฟโดยเราร่วมมือกับทางมูลนิธิศรัทธาชน”

  1. นโยบายให้ยืมสถานที่และเลี้ยงอาหาร

“ทางมูลนิธิศรัทธาชนจะมาใช้สถานที่ของสินทรสเต็กเฮ้าส์ เสาร์แรกของเดือน แจกทุนการศึกษาเด็กประมาณ 200 กว่าคน ให้แกครอบครัวของเด็กกำพร้า สินธรมีหน้าที่ในการให้สถานที่ ดูแลในเรื่องอาหารบุฟเฟ่ต์ให้เขารับประทาน”

  1. โครงการการเรียนการสอนพระมหาคัมภีร์อัลกุรอ่าน

“ตั้งแต่รุ่นเล็กถึงรุ่นโต ผู้ที่สนใจสามารถนำบุตรหลานเข้ามาเรียนได้ ในวันอาทิตย์ นอกจากนี้เรายังได้ดูแลผู้ยากไร้ และเด็กกำพร้าตามต่างจังหวัด มีการให้ครูไปสอนหนังสือตามโรงเรียน”

 

dsc09472

 

ฝากถึงสังคม

“ไม่ว่าจะทำอะไรก็แล้วแต่ขอให้เป็นใจที่บริสุทธิ์ อิคลาส ถ้าท่านเหนียตดี อัลลอฮฺ(ซบ.) เป็นผู้ที่มีความเมตตาอยู่แล้ว หากเราเป็นผู้ที่มีความยำเกรงต่ออัลลอฮฺ(ซบ.) แน่นอนอัลลอฮฺไม่ทิ้งเรา ในดุนยานี้เราทำไปเถิดความดี ชีวิตของผมก็เช่นกันอยู่มาถึงขนาดนี้แล้วถือว่าผมจะทำต่อไป ตราบใดที่ผมยังอยู่ก็จะช่วยเหลือสังคม ดูแลแบ่งเบาภาระต่างๆ เท่าที่ผมจะทำได้ สุดท้ายนี้ ขอฝากร้านสินธรสเต็กเฮ้าส์ ที่นี่ยินดีต้อนรับพี่น้องทุกคน ทุกครั้งที่ผมไปทำอุมเราะห์ไม่เคยลืมขอดุอาอฺให้ทุกคนตลอดเพราะเงินส่วนหนึ่งได้มาจากพี่น้องที่มาอุดหนุน และต้องชูโกรต่ออัลลอฮฺ(ซบ.) เป็นอย่างมาก” ฮัจยีอิสมาแอล ประธานกรรมการบริษัท สินธร มีท ซัพพลาย จำกัด และผู้บริหารบริษัทสินธรสเต็กเฮ้าส์ กล่าวทิ้งท้าย

สินธรสเต็กเฮ้าส์ ประกาศย้ายร้านใหม่!

อย่างไรก็ตาม งานเลี้ยงย่อมมีวันเลิกรา พบกับ “สินธรสเต็กเฮ้าส์” โฉมใหม่ ที่แห่งใหม่ ประมาณเดือนมีนาคม ปี 2562  ณ ถนนกรุงเทพกรีฑา บนเนื้อที่ 3 ไร่ 3 งาน เป็นภัตตาคารอาหารฮาลาลนานาชาติ 2 ชั้น รวมถึงสินธรเนื้อย่างเกาหลีด้วย มีห้องจัดเลี้ยงครบวงจร ห้องละหมาด ที่จอดรถกว้างขวาง การคมนาคมสะดวกสบาย อนาคตอาจจะเปิด 24 ชม. สามารถติดตามความเคลื่อนไหวของร้านสินธรสเต็กเฮ้าส์ผ่านหนังสือพิมพ์กัมปงไทย หรือทางเฟซบุ๊ก สินธรสเต็กเฮ้าส์-ฮาลาล หรือเว็บไซต์ www.sinthornmeat.co.th และ www.sinthornsteak.com

 

 

sinthornmeat-01

.

sinthornmeat-02

.

fz4

.

fz5

.

factoryallzoom

.

new-adress

.

dsc09417

.

dsc09445

.

30098

.

dsc09460

.

dsc09455

.

dsc09464

.

dsc09479

.

dsc09480

.

dsc09483

.

dsc09484

.

dsc09466